Champy : Bourgogne Pinot Noir "Cuvée Edme" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bourgogne Pinot Noir "Cuvée Edme" 2024 von Champy

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt sich in einem brillanten, leuchtenden Rubinrot.

Nase
Sehr ausdrucksstark, offenbart das Aromenbukett Noten von roten und schwarzen Beerenfrüchten wie Kirsche, Himbeere und schwarzer Johannisbeere. Das Ganze wird von zarten Anklängen von Vanille, süßen Gewürzen, Unterholz und feinen floralen Nuancen auf einem fein holzigen Grund unterstrichen.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich frisch, geschmeidig und rund. Am Gaumen entfaltet sich eine schöne Säure, die die fruchtigen Aromen ausbalanciert, getragen von feinen, seidigen Tanninen, die in ihrer Jugend allerdings noch etwas fest wirken. Der Abgang ist lebendig, verspielt und harmonisch säurebetont.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert ideal mit gebratenem weißem oder rotem Fleisch, Geflügel sowie vegetarischen Gerichten auf Basis von Pilzen oder gegrilltem Gemüse. Er begleitet auch sehr gut leicht gereifte Weichkäsesorten oder Fisch mit einer feinen Sauce.

Service und Lagerung

Der Bourgogne Pinot Noir "Cuvée Edme" 2024 kann bereits jetzt genossen werden, nach einer leichten Karaffierung von einer Stunde, oder bis etwa 2030 im Keller reifen. Für eine optimale Verkostung wird eine Serviertemperatur zwischen 14 und 16 °C empfohlen.

Die Präzision und Frische eines Rotweins aus Burgund

Das Weingut

Das 1720 in Beaune gegründete Haus Champy ist das älteste Handelshaus (Négociant-Éleveur) im Burgund. Heute gehört es zur Gruppe AdVini und wird vom Önologen Dimitri Bazas geleitet. Das Weingut betreut ein 21 Hektar großes Rebareal an der Côte de Beaune, das größtenteils biologisch bewirtschaftet und mit dem Umweltsiegel Haute Valeur Environnementale zertifiziert ist. Als letzter innerstädtischer Produktionsstandort im Herzen von Beaune zeichnet sich das Haus durch sein außergewöhnliches historisches Erbe und sein Engagement für einen präzisen, umweltschonenden Weinbau aus.

Der Weinberg

Die Trauben für diese Cuvée stammen aus einer sorgfältigen Auswahl von Parzellen in den Departements Yonne, Côte-d'Or und Saône-et-Loire, im Herzen der Region Bourgogne. Die Reben gedeihen auf typischen Terroirs mit Kalk-Ton-Böden, die sich besonders für die qualitative Ausdruckskraft der Rebsorte eignen.

Vinifizierung und Ausbau

Nach der Handlese erfolgt die Vinifizierung des Bourgogne Pinot Noir "Cuvée Edme" 2024 auf traditionelle Weise. Die Gärungen finden in Edelstahltanks unter kontrollierten Temperaturen statt, angeregt durch autochthone Hefen, gefolgt von einer vollständigen malolaktischen Gärung. Der Ausbau erstreckt sich über zwölf Monate in Eichenfässern, von denen etwa 20 % neues Holz sind, um die Reinheit der Frucht zu bewahren und zugleich eine elegante Struktur zu verleihen.

Rebsorte

100 % Pinot Noir