Champy : Bourgogne Chardonnay "Cuvée Edme" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bourgogne Chardonnay "Cuvée Edme" 2023 von Champy

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt sich in einem strahlenden Blassgold mit grünen Reflexen.

Nase
Das Bouquet ist elegant und offen und enthüllt Noten von frischen Früchten wie Litschi, begleitet von einer zarten floralen Note, die an Geißblatt und Orangenblüte erinnert.

Gaumen
Der Auftakt am Gaumen ist frisch und reichhaltig zugleich und verbindet harmonisch Cremigkeit und Rundheit. Das Finale zeichnet sich durch eine schöne aromatische Nachhaltigkeit aus. Dieser Wein besitzt den Charakter eines kleinen Meursault.

Speisen und Weine

Diese Cuvée kann als Aperitif genossen werden oder begleitet elegant ein Fischtartar mit frischen Kräutern, gegrillte Muscheln, eine Fischmatelote, kurz angebratene Jakobsmuscheln oder auch Ziegenkäse wie Cabécou, Rocamadour oder Aisy Cendré.

Servieren und Lagern

Der Bourgogne Chardonnay "Cuvée Edme" 2023 sollte kühl serviert werden, bei einer Temperatur zwischen 12 und 15 °C. Dieser Wein kann bis etwa 2029 gelagert werden.

Ein Burgunder Weißwein, der Mineralität und fruchtige Fülle vereint

Das Weingut

Die Maison Champy wurde 1720 von dem Küfer Edme Champy in Beaune gegründet und ist das älteste Handelshaus im Burgund. Seit 2016 gehört sie zur AdVini-Gruppe und bewirtschaftet rund 29 Hektar Rebfläche, wobei sie sich unter der Leitung des Önologen Dimitri Bazas für biologische und biodynamische Landwirtschaft einsetzt.

Der Weinberg

Dieser Weißwein aus der Bourgogne stammt von Parzellen in Pernand-Vergelesses, Meursault und Rully. Die Reben gedeihen auf den für die Region charakteristischen Ton-Kalk-Böden. Diese Parzellenauswahl ermöglicht es, die typische Mineralität der Chardonnays der Côte d'Or mit der fruchtigen Großzügigkeit der Côte Chalonnaise zu verbinden.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2023 zeichnet sich durch einen späten Austrieb Ende März beim Chardonnay und Anfang April beim Pinot Noir aus. Dieses Jahr brachte fruchtige und geschmeidige Weine hervor, die sowohl bei den Weiß- als auch bei den Rotweinen eine schöne Frische aufweisen.

Weinbereitung und Ausbau

Der Bourgogne Chardonnay "Cuvée Edme" 2023 wird nach traditioneller Vinifizierung mit natürlichen Hefen und vollständiger malolaktischer Gärung hergestellt. Der Ausbau dauert 10 Monate und erfolgt zu 25 % in Eichenfässern und zu 75 % in Edelstahltanks. Die Abfüllung erfolgt an einem Fruchttag gemäß dem biodynamischen Kalender.

Rebsorte

100% Chardonnay