Champy : Corton Grand cru 2013

Charakteristika und Verkostungstipps zum Corton Grand Cru 2013 vom Domaine Champy

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt ein schönes Rubinrot mit granatroten Reflexen, das von einer harmonischen Reife zeugt und zugleich eine vielversprechende Lebendigkeit bewahrt.

Nase

Die Nase präsentiert sich klar und konzentriert, mit ausgeprägten Noten kleiner schwarzer Früchte, insbesondere Sauerkirsche, auf einem Fundament rauchiger Mineralität. Mit der Belüftung treten nach und nach tertiäre Aromen von Tee und getrockneten Blättern sowie subtile florale Anklänge hervor, begleitet von einer charakteristischen, salzigen mineralischen Signatur.

Gaumen

Am Gaumen zeigt dieser Wein eine dichte Struktur mit vibrierender Säure, die dem Ganzen eine große Geradlinigkeit verleiht. Die Tannine, präsent und doch fein, bringen Eleganz und Raffinesse. Die fruchtige Konzentration wird von Noten von Lakritz, Kaffee und Amaretto begleitet und bietet eine ätherische Komplexität sowie ein anhaltendes Finale.

Weinpairing

Dieser Corton Grand Cru passt perfekt zu gebratenem Geflügel, insbesondere Ente und Rebhuhn, sowie zu Hase à l’Orange. Er harmoniert ebenso mit gereiftem Käse wie Comté, mit Zubereitungen von magerem Rindfleisch oder auch mit Pilzgerichten, die mit seinen tertiären Noten in Resonanz treten.

Servieren und Lagerung

Der Corton Grand Cru 2013 kann bereits jetzt genossen werden und verfügt zugleich über ein beträchtliches Lagerpotenzial für die kommenden Jahre.

Ein strukturierter und mineralischer Grand Cru aus Burgund von der Maison Champy

Das Weingut

1720 in Beaune gegründet, ist Champy das älteste, bis heute aktive Weinhaus in Burgund. Seit 2016 im Besitz der Gruppe AdVini, steht es heute unter der Leitung von Jean-Baptiste Mouton. Das Haus besitzt rund 21 Hektar Rebflächen an der Côte de Beaune, mit besonderem Schwerpunkt in Pernand-Vergelesses. Als historischer Pionier mit der Erfindung der Pasteurisierung in seinen Kellern in den 1860er-Jahren zeichnet sich die Maison Champy durch ihr frühes Engagement für biologischen und biodynamischen Weinbau aus, seit 2022 zertifiziert. Ihre Keller im Eiffel-Stil, 1890 erbaut, zeugen von ihrem außergewöhnlichen architektonischen Erbe.

Der Weinberg

Dieser Grand Cru stammt von der Montagne de Corton, dem einzigen roten Grand Cru der Côte de Beaune. Dieses außergewöhnliche Terroir erstreckt sich über mehr als 150 Hektar und profitiert von ton- und kalkhaltigen Böden, die mit Mergel angereichert sind. Die spezifische Parzelle „Le Rognet“ umfasst 0,3 Hektar rund 50 Jahre alte Reben, die auf oolithischen, eisenhaltigen Böden stehen und dem Wein seine ausgeprägte mineralische Struktur sowie seine feinen Tannine verleihen.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2013 in Burgund zeichnete sich durch eine Lese aus, die in einem sehr kurzen Zeitfenster stattfand, als die Trauben gleichzeitig optimale Reife und einen perfekten Gesundheitszustand erreichten. Diese Präzision beim Erntezeitpunkt, verbunden mit Handlese und einer sorgfältigen Selektion, erwies sich als entscheidend für die endgültige Qualität des Weins.

Vinifikation und Ausbau

Der Corton Grand Cru 2013 wurde mit einem terroirbezogenen Ansatz vinifiziert, der den natürlichen Ausdruck der Parzelle in den Vordergrund stellt. Die Vinifikationsphilosophie der Maison Champy zielt darauf ab, die spezifischen Merkmale jedes Terroirs offenzulegen, statt einen einheitlichen Stil aufzuzwingen, sodass der Wein seine Herkunft vollumfänglich zum Ausdruck bringen kann.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %)