Château Cantemerle 2001

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Cantemerle 2001

Verkostung

Farbe
Dieser Rotwein zeigt eine brillante und reife Farbe mit einem dunklen Kern, der in zarte ziegelrote und orangefarbene Reflexe übergeht.

Nase
Das Bouquet zeigt sich besonders komplex und ausgereift. Es verströmt Aromen von dunklen Früchten wie Brombeere und Kirsche, die sich harmonisch mit harzigen Noten von Süßholz, Cashewnuss, milden Gewürzen und Unterholz verbinden.

Gaumen
Der Antrunk bietet einen großzügigen und unmittelbaren Genuss und offenbart eine Struktur, die eher auf Charme als auf Kraft setzt. Die Textur ist samtig und wird von perfekt eingebundenen, seidigen Tanninen getragen. Die Aromen von Trockenfrüchten und Süßholz überziehen den Gaumen bis hin zu einem lebendigen Abgang, der das Alter dieses Weins elegant kaschiert.

Weinpairing

Das Weingut empfiehlt, diesen Wein zu einer Kaninchenterrine oder einem gebratenen Perlhuhn zu genießen. Darüber hinaus harmoniert seine geschmeidige Struktur mit ihren tertiären Aromen hervorragend mit weißem Fleisch, aromatischem Geflügel, Gerichten in leichter Pilzsauce sowie mit mild-intensiven Hartkäsesorten.

Servieren und Lagerpotenzial

Der Château Cantemerle 2001 hat heute ein hervorragendes Reifeplateau erreicht. Er kann bereits jetzt genossen werden, um seine tertiären Aromen und seidigen Tannine voll auszukosten, behält aber gleichzeitig das Potenzial, unter guten Lagerbedingungen noch einige Jahre zu reifen.

Die Eleganz und der Charme eines Grand Cru Classé aus dem Haut-Médoc

Das Weingut

In der Region Bordeaux in Frankreich gelegen, hat das Château Cantemerle feudale Wurzeln, die bis ins Jahr 1147 zurückreichen, wobei die Anlage seines Weinbergs offiziell erst 1354 belegt ist. Dieser Grand Cru Classé erstreckt sich über ein Anwesen von 200 Hektar, von denen fast 98 Hektar dem Rebanbau gewidmet sind, während der Rest von unberührter Natur geprägt ist. Seit 1981 im Besitz der Gruppe SMABTP und derzeit unter der Leitung von Laure Canu, zeichnet sich das Weingut durch sein Engagement für Biodiversität und Önotourismus aus und erzeugt Weine, die für ihre Finesse geschätzt werden.

Der Weinberg

Der Weinberg liegt im Süden der Appellation Haut-Médoc in der Gemeinde Macau und ruht auf Terrassen aus quartärem Kies und kieselhaltigem Sand. Dieses Terroir profitiert von einem besonderen Mikroklima, das durch die Nähe zur Gironde-Mündung gekühlt und durch einen weitläufigen, umliegenden Waldpark geschützt wird. Diese reiche Biodiversität begünstigt eine langsame und gleichmäßige Reifung. Die Reben, die mit einer hohen Dichte von 9.600 Stöcken pro Hektar gepflanzt sind, werden im doppelten Guyot-Schnitt erzogen. Das technische Team führt eine sorgfältige Entblätterung und Grünlese durch, um die Erträge zu kontrollieren und die gesundheitliche Qualität der Trauben zu gewährleisten.

Der Jahrgang

In der Tradition der großen Jahrgänge des beginnenden Jahrhunderts stehend, gilt 2001 als klassisches und besonders ausgewogenes Jahr. Die klimatischen Bedingungen dieses Vegetationszyklus ermöglichten die Entstehung einer strukturierten Substanz mit schöner natürlicher Säure und reifen Tanninen, was ideale Voraussetzungen für die Erzeugung von Weinen mit langem Lagerpotenzial in der Flasche schuf.

Vinifikation und Ausbau

Die Weinlese erfolgt von Hand mit einer strengen doppelten Selektion, zunächst im Weinberg und anschließend im Keller. Die Beeren werden vollständig entrappt, bevor eine sechs- bis achttägige Gärung unter kontrollierten Temperaturen beginnt. Anschließend folgt eine verlängerte Mazeration von 28 bis 30 Tagen, um die für die Lagerfähigkeit notwendige Struktur zu extrahieren. Der Ausbau des Château Cantemerle 2001 erfolgt anschließend über zwölf Monate in französischen Eichenholzfässern, von denen die Hälfte neu ist, mit mittlerer Toastung. Der Wein wird vor der Abfüllung leicht geschönt, jedoch nicht filtriert.

Rebsorten

50 % Cabernet Sauvignon
40 % Merlot
10 % Petit Verdot