Château Cantemerle 2002

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Cantemerle 2002

Verkostung

Farbe
Das Glas zeigt eine schöne rote Farbe.

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit fruchtigen Noten von Pflaume, begleitet von säuerlichen Anklängen süß-saurer Kirschen.

Gaumen
Am Gaumen zeigt dieser Wein eine mittlere Körperstruktur. Die Textur erweist sich als kantig mit einem Abgang, der zu einer gewissen Trockenheit tendiert, typisch für diesen klassischen Jahrgang.

Weinpairing

Dieser Rotwein passt ideal zu gebratenem rotem Fleisch wie einem Rib-Eye-Steak oder einem Kräuterbraten. Er begleitet auch hervorragend geschmorte Gerichte wie einen Rinderschmorbraten, gebratenes Geflügel, eine Lammkeule oder Vorspeisen auf Basis von Wurstwaren und ländlichen Terrinen.

Service und Lagerung

Für einen optimalen Genuss dieses Jahrgangs 2002 empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren. Eine Karaffierung von dreißig Minuten bis zu einer Stunde wird empfohlen, um seine Struktur geschmeidiger zu machen. Dieser Wein war bis etwa 2010 trinkreif.

Die Eleganz eines Grand Cru Classé aus dem Haut-Médoc

Das Weingut

Das Château Cantemerle liegt in der Region Bordeaux und hat sehr alte Ursprünge, die bis ins Mittelalter zurückreichen, mit einem ersten belegten Weinbau im Jahr 1354. Dieses historische Weingut erlebte seine Blütezeit unter der Ägide der Familie Villeneuve-Durfort, die sich für seine Aufnahme als Fünfter Grand Cru Classé im Jahr 1855 einsetzte. 1981 von der Gruppe SMABTP, heute Groupe SMA, erworben, die auch heute noch Eigentümerin ist, wird das Weingut seit 2021 von Laure Canu geleitet. Das Anwesen zeichnet sich durch sein starkes Engagement für die Biodiversität aus.

Der Weinberg

Das Terroir dieses Weins der Appellation Haut-Médoc erstreckt sich über die Gemeinden Macau und Ludon im Süden der Médoc-Halbinsel. Die Reben, die sich über etwa 94 Hektar erstrecken, wachsen auf feinen und tiefen Kiesböden mit stark siliziumhaltigem Anteil. Das Weingut misst der Natur eine zentrale Bedeutung bei: Von den 200 Hektar des Anwesens ist die Hälfte naturnahen, geschützten Flächen gewidmet. Dieses reiche Ökosystem beherbergt eine vielfältige Fauna und Flora, unterstützt durch ökologische Korridore und ländliche Hecken, die einen nachhaltigen Weinbau fördern.

Der Jahrgang

Das Jahr 2002 zeichnet sich durch ein eher kühles und unregelmäßiges Klima aus. Der Vegetationszyklus begann mit schwierigen Witterungsbedingungen im Frühjahr und zu Beginn der Sommersaison. Glücklicherweise ermöglichte ein milderer Herbst den Beeren, ihre Reife zu erreichen, wodurch dieser Jahrgang ein sehr klassisches Profil erhielt.

Weinbereitung und Ausbau

Zur Herstellung dieses Weins werden die Beeren von Hand geerntet, bevor sie einer sorgfältigen, sogenannten subtraktiven Selektion unterzogen werden. Die Trauben aus den verschiedenen Parzellen werden anschließend getrennt in großen Holzbottichen vinifiziert, um eine sanfte Extraktion zu begünstigen. Abschließend erfährt der Wein einen zwölfmonatigen Ausbau in Barriques, bevor er geschönt und direkt auf dem Weingut abgefüllt wird.

Rebsorten
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot.