Château Fuissé : Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Brûlés" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pouilly-Fuissé 1er Cru „Les Brûlés" 2024 von Château Fuissé

Verkostung

Farbe
Dieser Wein präsentiert sich in einer wunderschönen hellgelben Farbe, die von subtilen weißgoldenen Reflexen durchzogen wird. Insgesamt zeigt er sich vollkommen klar und von großer Brillanz.

Nase
Das aromatische Bouquet erweist sich als besonders weit gefächert, getragen von großzügigen Aromen vollreifer Früchte. Es wird bereichert durch verführerische Nuancen von gebranntem Zucker und feine geröstete Anklänge.

Gaumen
Vom Auftakt an zeigt sich die Textur füllig, rund und von schöner Weite, während sie zugleich eine bemerkenswerte Frische bewahrt, die das Ganze im Gleichgewicht hält. Der lange und kraftvolle Abgang entfaltet komplexe Aromen von Akazienhonig, Brioche, geröstetem Brot und Haselnuss, veredelt durch eine elegante rauchige Note.

Weinpairing
Diese Cuvée harmoniert wunderbar mit edlen Fischen wie Lachs, Steinbutt oder Seezunge. Ebenso veredelt sie ein Bresse-Geflügel, weißes Fleisch mit einer Sauce aus Sahne und Champignons oder Morcheln sowie eine Foie gras.

Service und Lagerung
Um diesen Wein in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 12 und 13 °C zu servieren. Dieser lagerfähige Wein kann bis etwa 2032 verkostet werden.

Der kraftvolle Ausdruck eines großen Terroirs von Pouilly-Fuissé durch Château Fuissé

Das Weingut
Im Herzen des Burgund, im Mâconnais gelegen, wurde das Weingut 1862 von der Familie Vincent erworben. Heute leitet die fünfte Generation, verkörpert durch Antoine und Bénédicte Vincent, dieses etwa 40 Hektar große Anwesen. Das Weingut Château Fuissé hat sich als echte internationale Referenzmarke etabliert, anerkannt für die außergewöhnliche Qualität seiner Weine. Das Schloss aus dem 15. Jahrhundert, das nach wie vor von der Familie bewohnt wird, bildet das pulsierende Zentrum dieses historischen Anwesens, das seine einzigartigen Terroirs mit Leidenschaft zur Geltung bringt.

Der Weinberg
Dieser Wein stammt aus einem kleinen Climat in Alleinbesitz von rund 0,685 Hektar, das seit 2020 als Premier Cru der Appellation Pouilly-Fuissé klassifiziert ist. Die Parzelle profitiert von einer idealen, überwiegend nach Süden ausgerichteten Lage an einem starken Hang mit bis zu 30 % Neigung. Die Reben, mit einer Dichte von 9.000 Stöcken pro Hektar gepflanzt und im einfachen Guyot-Bogenschnitt erzogen, gedeihen auf einem tiefen Boden bathonischen Ursprungs. Dieses anspruchsvolle Terroir aus blauen Tonen und Mergel erfordert überwiegend Handarbeit und ermöglicht kontrollierte Erträge von rund 40 hl/ha.

Vinifizierung und Ausbau
Nach einer Handlese werden die ganzen Trauben zur Kelter transportiert und in mehreren Stufen sanft pneumatisch gepresst. Der Most ruht zwölf Stunden bei kühler Temperatur zur Vorklärung. Die Gärung erfolgt mithilfe der einheimischen Hefen vollständig in neuen Eichenfässern. Der Ausbau setzt sich auf der Feinhefe mit Bâtonnage fort und wird von einer malolaktischen Gärung begleitet. Nach drei Monaten findet ein teilweiser Abstich statt, gefolgt von einer sommerlichen Assemblage. Anschließend ruht der Wein im Edelstahltank, gegebenenfalls mit einer Schönung durch Bentonit, bevor er in Flaschen gefüllt und im Keller bei 13 °C gelagert wird.

Rebsorte
Diese Cuvée wird aus Chardonnay gekeltert.