Château Picque Caillou 2000

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Picque Caillou 2000

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen tiefen rubin-purpurnen Ton, der von einer schönen Konzentration zeugt.

Nase
Das aromatische Bukett ist reich und facettenreich. Zunächst entfaltet es Aromen von schwarzer Johannisbeere, schwarzer Kirsche und süßem Tabak, unterlegt von erdigen Nuancen. Mit der Zeit offenbart er wunderbare tertiäre und herbstliche Noten, die an getrocknete Blumen, Leder und Zigarrenkiste erinnern.

Mund
Mittelkräftig im Körper überzeugt der Wein am Gaumen durch seine Eleganz und Reinheit. Er bietet trotz seines Alters eine reichhaltig fruchtige Substanz, getragen von geschmeidigen Tanninen, die zu einem harmonischen und äußerst feinen Geschmackserlebnis führen.

Weinpairing
Dieser Rotwein harmoniert wunderbar mit gebratenem oder geschmortem Fleisch, wie einer Lammkeule mit Kräutern oder Rinderbacke. Er begleitet auch edles Geflügel wie einen gebratenen Entenbraten perfekt sowie Hartkäse wie einen gereiften Comté.

Service und Lagerung
Um diesen Jahrgang voll auszukosten, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 17 und 18 °C zu servieren, nach einem behutsamen Dekantieren, um sein Bukett zu belüften. Dieser Wein hat seine volle Reife erreicht und bietet heute ein optimales Genussfenster.

Die klassische Eleganz eines großen Rotweins aus Pessac-Léognan

Das Weingut
1756 vom Architekten Jean Laclotte errichtet, ist das Château Château Picque Caillou ein historisches Anwesen in der Region Bordeaux in Frankreich. Dieser städtische Weinberg von 25 Hektar, gelegen an den Toren der Stadt, erlebte unter dem Impuls der Familie Denis-Calvet eine wahre Renaissance. Heute wird das Anwesen von Laurent Marti geleitet, der eine neue Dynamik mit Fokus auf technische Qualität und Önotourismus verleiht. Dieses einzigartige Weingut führt mit Leidenschaft die Erzeugung authentischer Weine fort, die das Abbild eines typischen Terroirs sind, das im Herzen der Metropole bewahrt wird.

Der Weinberg
Dieser städtische Weinberg liegt in der Gemeinde Mérignac und erstreckt sich im Herzen der historischen Wiege der Appellation Pessac-Léognan. Die Reben wurzeln in einem charakteristischen Terroir aus kieselreichen Kuppen und steinigen Böden, die durch die jahrtausendealten Ablagerungen der Garonne entstanden sind. Dieser perfekt drainierende Boden speichert die Tageswärme, um sie nachts wieder abzugeben, und begünstigt so eine langsame und vollständige Reifung der Trauben.

Der Jahrgang
Das Jahr 2000 gilt am linken Ufer von Bordeaux als ein Jahrgang von großer Qualität. Sehr günstige Witterungsbedingungen, die schöne Sonneneinstrahlung mit mäßigen Niederschlägen verbanden, ermöglichten den Trauben eine optimale phenolische Reife zu erreichen, was Weine hervorbrachte, die zugleich reich, strukturiert und mit großem Alterungspotenzial ausgestattet sind.

Vinifikation und Ausbau
Die Erzeugung dieses Weins beruht auf einer beständigen Suche nach Gleichgewicht und Feinheit. Die Vinifikationen werden mit Präzision durchgeführt, um die Substanz zu extrahieren und gleichzeitig die Reinheit der Aromen zu bewahren. Der Ausbau in französischen Eichenfässern poliert anschließend die Tannine und integriert die holzigen Noten subtil, wodurch ein Wein von klassischer Eleganz entsteht.

Rebsorten
Cabernet Sauvignon (60 %), Merlot (35 %), Petit Verdot (5 %).