Château Picque Caillou 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Picque Caillou 2018

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen tiefen, intensiven granatpurpurnen Ton, der die bemerkenswerte Konzentration dieses Jahrgangs widerspiegelt.

Nase
Die Nase offenbart eine schöne aromatische Komplexität mit Noten von Schwarzer Johannisbeere und Brombeere, begleitet von mineralischen Nuancen von Graphit und Weihrauch. Erdige Anklänge, die an Waldpilze und feuchte Erde erinnern, bereichern das Bouquet, während die Holznote sich harmonisch einfügt, ohne den fruchtigen Ausdruck zu dominieren.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und vollmundig, mit einer schönen Konzentration dunkler Früchte. Die Tanninstruktur, reif und gut eingebunden, bietet eine bemerkenswert seidige Textur. Das Gleichgewicht zwischen Frucht, Säure und Tanninen bleibt harmonisch und führt zu einem langen, schmackhaften Finale mit mineralischen und erdigen Akzenten.

Weinpairing
Dieser Wein passt perfekt zu gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch, insbesondere zu Côte de bœuf oder Entrecôte. Er harmoniert auch sehr gut mit Wild, einem Steinpilzrisotto oder Gerichten mit schwarzem Trüffel. Gereifte Käsesorten wie Comté sind ebenfalls ausgezeichnete Begleiter für diesen strukturierten Pessac-Léognan.

Servieren und Lagerung
Der Château Picque Caillou 2018 wird idealerweise bei einer Temperatur von 16 bis 18 °C genossen. Dieser Wein kann ab 2025-2026 getrunken werden und wird sich bis etwa 2032, unter optimalen Lagerbedingungen auch darüber hinaus, aufbewahren lassen.

Ein eleganter und ausdrucksstarker Pessac-Léognan

Das Weingut
Gegründet 1755 von Jean Laclotte, liegt das Château Picque Caillou vor den Toren von Bordeaux, in der Appellation Pessac-Léognan. Seit den 1990er-Jahren von Paulin und Isabelle Calvet geführt, zeichnet sich das Weingut durch sein Terroir aus günzzeitlichen Kiesen aus, das ideal für die Erzeugung von Weißweinen ist, die für ihre Mineralität und Frische bekannt sind, ebenso wie für ausgewogene Rotweine. Trotz der zunehmenden Urbanisierung bleibt es eine der letzten weinbaulichen Bastionen der Region, mit einem starken Engagement für den Umweltschutz.

Der Weinberg
Der Weinberg von Château Picque Caillou beruht auf einem außergewöhnlichen Terroir aus pyrenäischen Gunz-Kiesen, dem das Weingut seinen klangvollen Namen verdankt. Diese kiesigen Böden, entstanden aus historischen Überflutungen der Garonne, sorgen für eine optimale Drainage und verleihen dem Wein seine charakteristische Mineralität. Im Bereich von Mérignac gelegen, profitiert der Weinberg von einem günstigen Mikroklima aufgrund der Nähe zum Atlantik. Das Durchschnittsalter der Reben beträgt 25 Jahre und garantiert Konzentration sowie aromatische Tiefe. Das Weingut ist seit 2018 mit der Haute Valeur Environnementale zertifiziert und belegt damit ein starkes Engagement für nachhaltige und umweltfreundliche Weinbaupraktiken in der Appellation Pessac-Léognan.

Der Jahrgang
Der Jahrgang 2018 in Bordeaux war von kontrastreichen Wetterbedingungen geprägt. Ein sehr regenreicher Winter und Frühling, mit erheblichen gesundheitlichen Herausforderungen durch Echten Mehltau und Falschen Mehltau, erforderten ständige Wachsamkeit. Ab Juli bis Ende Oktober stellte sich jedoch ein prachtvolles Wetter ein, mit überdurchschnittlicher Sonneneinstrahlung und hohen Temperaturen. Diese Bedingungen ermöglichten eine vollständige und optimale Reife aller dunklen Rebsorten und brachten Weine von bemerkenswerter Kraft und Konzentration hervor, während dank besonders niedriger pH-Werte eine außergewöhnliche Frische bewahrt blieb.

Vinifikation und Ausbau
Die Vinifikation des Château Picque Caillou 2018 beginnt mit einer Handlese und strenger Selektion auf dem Lesewagen. Die alkoholische Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei 25 bis 28 °C, gefolgt von nachgärigen Mazerationen bei 30 °C über etwa zehn Tage. Die malolaktische Gärung findet im Tank statt. Der Ausbau erfolgt über zwölf Monate in Eichenbarriques, mit 34 % neuen Barriques, 33 % Barriques der ersten Belegung und 33 % Barriques der zweiten Belegung. Diese Aufteilung ermöglicht eine harmonische Integration des Holzes und betont Eleganz sowie den Ausdruck des Terroirs.

Rebsorten
Cabernet Sauvignon (60 %), Merlot (30 bis 35 %), Petit Verdot (5 bis 10 %)