Château Picque Caillou 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Picque Caillou 2019

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt sich in einem wunderschönen, intensiven und lebendigen Purpurrot.

Nase
Ausdrucksstark und komplex öffnet sich die Nase mit intensiven Aromen von Schwarzer Johannisbeere und Tabak, begleitet von Noten roter Früchte, Vanille und Gewürzen. Mit zunehmender Belüftung treten Düfte von Beerenkompott und Zartbitterschokolade hervor, bereichert durch Anklänge von Lorbeer und Pfeifentabak.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll gebaut und zugleich elegant, mit einer opulenten und reichen Textur. Die Tannine, bemerkenswert seidig und dennoch kraftvoll, umhüllen den Gaumen mit Finesse. Der Wein bietet eine sehr schöne Balance zwischen Frucht und Säure und entfaltet Aromen von roten Kirschen, Schwarzer Johannisbeere und dunklen Früchten. Der Abgang von schöner Komplexität klingt lange nach, mit Noten von dunklen Beeren, Wacholder und Walnuss.

Weinpairing

Dieser Pessac-Léognan passt ideal zu einem schönen Rinderkotelett mit Steinpilzen, gegrillter Entenbrust oder zu roten Fleischgerichten in Sauce. Er harmoniert auch hervorragend mit Kalbsnieren, kleinem Federwild und gegrilltem Thunfisch. Bei Käse empfehlen sich eher Hartkäse wie Comté, Cantal oder Tomme de brebis. Vermeiden Sie hingegen zu stark gewürzte Speisen, die eine Dissonanz zur Struktur des Weins erzeugen könnten.

Servieren und Lagerung

Den Château Picque Caillou 2019 zwischen 16°C und 18°C servieren. Ein einstündiges Dekantieren vor dem Service ermöglicht es dem Wein, sich vollständig zu öffnen. Dieser Jahrgang kann ab sofort bis etwa 2032 genossen werden, für geduldige Liebhaber auch darüber hinaus. Als Magnum erweitert sich das Lagerpotenzial nochmals, sodass der Wein mit der Zeit an aromatischer Finesse gewinnt.

Ein ausdrucksstarker und eleganter Pessac-Léognan aus Terroirs vor den Toren von Bordeaux

Das Weingut

Gegründet 1755 von Jean Laclotte, liegt das Château Picque Caillou vor den Toren von Bordeaux in der Appellation Pessac-Léognan. Seit den 1990er-Jahren von Paulin und Isabelle Calvet geführt, zeichnet sich das Gut durch sein Terroir aus gunzischen Kiesen aus, ideal für die Erzeugung von Weißweinen, die für ihre Mineralität und Frische geschätzt werden, ebenso wie von ausgewogenen Rotweinen. Trotz der zunehmenden Urbanisierung bleibt es eine der letzten weinbaulichen Bastionen der Region, mit einem starken Umweltengagement.

Der Weinberg

Der Rotweinweinberg von Château Picque Caillou erstreckt sich über rund 22,5 Hektar innerhalb der Appellation Pessac-Léognan. Die Reben mit einem Durchschnittsalter von 25 Jahren stehen auf einem charakteristischen Terroir aus gunzischen Kiesen, das aus Kieselsteinen und Sanden besteht und eine außergewöhnliche Drainage bietet. Zwischen dem prestigeträchtigen Château Haut-Brion und dem Flughafen Mérignac gelegen, profitiert dieser urbane Weinberg von einer einzigartigen geografischen Lage und zeugt von der jahrhundertealten Weinbaugeschichte der Bordeaux-Region.

Der Jahrgang

Das Jahr 2019 in Bordeaux erwies sich als Winzerjahrgang, der angesichts der klimatischen Kontraste ständige Aufmerksamkeit erforderte. Nach einem milden und trockenen Jahresbeginn, der einen frühen Austrieb begünstigte, fand die Blüte Anfang Juni bei kühlem und feuchtem Wetter statt. Der Sommer war von Hitzewellen geprägt, mit einem außergewöhnlich sonnigen Juli, der 17 Tage mit über 30°C verzeichnete. Die ab dem 20. September einsetzenden Regenfälle ermöglichten es, die Reife unter optimalen Bedingungen abzuschließen. Dieser Jahrgang vereint alle Qualitäten eines sehr schönen Jahres: Erträge, Frische, Reife, Konzentration, Zucker und Säure sind harmonisch ausbalanciert.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Château Picque Caillou 2019 werden von Hand gelesen und auf dem Sortiertisch selektiert. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur zwischen 25°C und 28°C, mit begrenztem Umpumpen und nur einem Délestage, um die Finesse des Weins zu bewahren. Die Maischestandzeit dauert 20 bis 25 Tage, gefolgt von einer 10-tägigen Nachmazeration bei 30°C. Der Ausbau erfolgt 12 Monate in Eichenbarriques, davon je nach Jahrgang 30 bis 40 % neu. Anschließend wird der Wein ohne Filtration in Fässer umgezogen.

Rebsorten

Cabernet Sauvignon (60 %)
Merlot (35 %)
Petit Verdot (5 %)