Château Picque Caillou 2021

Die Typizität und die Aromenvielfalt eines Rotweins aus Pessac-Léognan

Der Besitz

Das Château Picque Caillou wurde Mitte des 18. Jahrhunderts vom Architekten La Clotte erbaut und hat die Epochen fröhlich überquert. Seit 1997 ist es im Besitz der Familie Calvet und gehört zu dem kleinen Kreis von Chateaus - genauer gesagt sechs -, die sich heute innerhalb der Ringstraße von Bordeaux befinden. Wie auch das Château Haut-Brion oder das Château Pape-Clément widersteht das Weingut dem Vordringen der Stadt auf sein friedliches Land, und bietet Bordeaux-Weine an, die Eleganz und Reinheit vereinen.

Der Weinberg

In der Appellation Pessac-Léognan bedeckt das Château Picque Caillou ein Gesamtfläche von 21 Hektar mit roten und weißen Rebsorten, die tief in einem Boden aus günzischem Kies verwurzelt sind und vom milden, für die Region typischen ozeanischen Klima verwöhnt werden. Château Picque Caillou 2020 stammt aus dem 17 Hektar großen Weinberg mit roten Rebsorten (Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot).

Vinifizierung und Reifung

Nach der Weinlese, die am 28. September mit der Merlot-Traube begann und am 18. Oktober mit der Cabernet Sauvignon- und Petit Verdot-Traube beendet wurde, gelangten die Beeren in den Keller, wo sie unter der Leitung Valérie Lavigne verarbeitet wurden. Nach der Gärung, Ende Dezember 2021 wurde der Wein umgefüllt und reifte ein Jahr lang in Fässern, von denen 40 % neu, 30 % zweiter Belegung und 30 % dritter Belegung waren.

Assemblage

Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (30%) und Petit Verdot (10%).