Château Poujeaux 1994

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Poujeaux 1994

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen dunklen, lebendigen Rotton mit tiefen purpurnen Reflexen.

Nase
Das aromatische Bukett offenbart eine schöne Komplexität, in der sich Aromen von schwarzer Johannisbeere und roten Früchten mit tertiären Noten von Zedernholz, Tabak und Leder verbinden. Feine Anklänge von zartem Rauch und ein elegantes Holzaroma runden diese ausdrucksstarke Nase ab.

Gaumen
Der Antritt zeigt eine fleischige, samtige Substanz, getragen von saftigen Fruchtaromen und Unterholznoten. Die gut eingebundene Säure fügt sich perfekt mit geschmeidigen, aber strukturierten Tanninen zusammen und mündet in ein langes, aromatisches Finale ganz ohne Strenge.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit gegrilltem rotem Fleisch, Schmorgerichten oder auch Federwild wie Fasan oder Taube. Ebenso begleitet er auf ideale Weise eine Platte gereifter Käsesorten wie Comté, Brie oder Roquefort.

Die zeitlose Eleganz eines Weins aus Moulis-en-Médoc

Das Weingut

Im Herzen der Region Bordeaux gelegen, reichen die Ursprünge des Anwesens bis ins Mittelalter zurück, als es noch eine Herrschaft war; sein eigentliches Gründungsdatum unter dem Namen Château Poujeaux geht jedoch auf das Jahr 1806 zurück. Nachdem es im Laufe des 20. Jahrhunderts von der Familie Theil wiedervereinigt wurde, wird das Anwesen heute von der Familie Philippe Cuvelier geleitet, mit Matthieu Cuvelier an der Spitze seit 2008. Dieses emblematische Weingut zeichnet sich durch seine stilistische Beständigkeit und die Erzeugung von Weinen aus, die Finesse und Struktur vereinen, und zählt damit zu den unverzichtbaren Referenzen seiner Appellation.

Der Weinberg

Der 70 Hektar große Weinberg erstreckt sich in einem Stück über das renommierte Plateau von Grand-Poujeaux innerhalb der Appellation Moulis-en-Médoc. Die Reben, im Durchschnitt 35 Jahre alt, sind in hoher Dichte auf Böden aus günzzeitlichen Garonne-Kiesen und Sand gepflanzt. Dieses außergewöhnliche Terroir, das mit einer strengen parzellenweisen Bewirtschaftung und schonenden Anbaumethoden geführt wird, begünstigt eine optimale Reifung der Trauben.

Der Jahrgang

Das Jahr 1994 zeichnete sich durch wechselhafte Witterungsbedingungen am linken Ufer aus, die eine ständige Wachsamkeit in den Weinbergen erforderten. Dieses komplexe Klima erforderte bei der Lese eine äußerst strenge Selektion, um nur die gesündesten und perfekt reifen Beeren zu behalten.

Vinifikation und Ausbau

Nach der von Hand durchgeführten Lese und einer sorgfältigen doppelten Selektion werden die ganzen Beeren parzellenweise vinifiziert. Die Maischestandzeiten sind lang und erstrecken sich über etwa sechs Wochen in temperaturgeregelten Tanks, um das Wesentliche der Tannine zu extrahieren. Die malolaktische Gärung findet in Fässern statt. Der Ausbau des Château Poujeaux 1994 erfolgt anschließend über zwölf Monate in Eichenholzfässern, von denen die Hälfte erneuert wird. Der Wein wird mit Eiweiß geklärt und traditionell ohne jegliche Filtration abgezogen.

Rebsorten

Cabernet Sauvignon (50 %), Merlot (40 %), Petit Verdot (5 %), Cabernet Franc (5 %)