Clos Venturi : Altare 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Altare 2024 des Clos Venturi

Verkostung

Nase
Das Aromenbukett besticht durch seine große Komplexität und offenbart Aromen von weißfleischigem Obst und Zitrusfrüchten wie Zitrone und Orangenschale. Hinzu kommen subtile Noten von getrockneten Blüten, frischer Mandel und zartem Honig, die alle von einer mineralischen, salzigen Struktur und einem leicht cremigen Unterton umhüllt werden.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich dieser Weißwein besonders breit und tiefgründig und besticht durch eine samtige Textur. Die Balance wird durch eine schöne Frische perfekt gewahrt, die den Wein zu einem langanhaltenden Abgang führt, der von einer erfrischenden Salzigkeit geprägt ist.

Weinpairing

Dieser große Weißwein für die gehobene Küche harmoniert hervorragend mit Gerichten mit intensiven, jodhaltigen Aromen. Er wird ein Trüffelrisotto, Krustentiere oder edle Fischgerichte veredeln.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Wein bei einer Temperatur von 10 °C zu servieren. Der Jahrgang Altare 2024 ist auf Alterungspotenzial ausgelegt und kann sich noch bis etwa 2035 weiterentwickeln und genossen werden.

Ein Vin de France vom Clos Venturi von bemerkenswerter Reinheit

Das Weingut

Die Geschichte des Weinguts beginnt 1901 mit der Gründung des Domaine Vico im Herzen Korsikas. Nach seiner Übernahme in den 1980er-Jahren modernisiert die Familie Venturi-Acquaviva das Weingut. Anfang der 2000er-Jahre entsteht schließlich der Clos Venturi, das Ergebnis einer Auswahl der besten Höhenlagen. Heute wird das Anwesen von Emmanuel Venturi geleitet und erstreckt sich über rund zwanzig Hektar Rebfläche. Als echter Permakultur-Betrieb zeichnet sich das Weingut durch sein tiefes Engagement für die Biodynamie und seinen Anspruch aus, die einheimischen Rebsorten der Insel zur vollen Geltung zu bringen.

Der Weinberg

Die Trauben für diesen Vin de France stammen von einer außergewöhnlichen, amphitheaterförmigen Parzelle, die im Massiv von Ponte-Leccia bis auf 600 Meter Höhe hinaufreicht. Die auf steilen Terrassen angelegten und von Nordost nach Südost ausgerichteten Reben gedeihen auf leichten, verwitterten Sandsteinböden aus dem Miozän. Der Weinberg wird nach den Prinzipien der Biodynamie und der Permakultur bewirtschaftet, in vollkommener Harmonie mit der lokalen Fauna und der wilden Flora der Macchia.

Vinifikation und Ausbau

Für die Cuvée Altare 2024 wird die Ernte von Hand durchgeführt und erstreckt sich über nahezu drei Wochen, um jede Beere zum optimalen Reifezeitpunkt zu lesen. Nach vollständiger Entrappung durchlaufen die Trauben eine 48- bis 72-stündige kalte Mazeration auf der Schale. Die verschiedenen Rebsorten werden anschließend mithilfe indigener Hefen in Eichenfudern kofermentiert. Abschließend reift der Wein über einen langen Zeitraum auf der Feinhefe in Fässern und Eichenfudern, was ihm seine charakteristische Textur und Komplexität verleiht.

Rebsorten

Dieser Wein entsteht aus einer Assemblage von fünf einheimischen Rebsorten: Biancu Gentile, Vermentinu, Riminese, Genovese und Carcaghjolu Blanc.