Clos Venturi "IP" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Clos Venturi "IP" 2023

Verkostung

Farbe
Das Glas offenbart eine strahlend hellgelbe Farbe von großer Klarheit und kristalliner Reinheit.

Nase
Komplex öffnet sich das aromatische Bouquet mit Noten von weißen Blüten und Zitrusschalen, harmonisch verwoben mit einer mineralischen Prägung, die an feuchtes Gestein erinnert.

Gaumen
Der lebendige, salzige Auftakt leitet zu einem seidig texturierten Gaumen über. Getragen von einer wunderbaren Spannung, streckt sich diese präzise Cuvée in ein langes, anhaltendes Finale von großer Frische.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert ideal mit gegrilltem Mittelmeerfisch, Meeresfrüchten wie Austern oder Kaisergranat sowie mit Gerichten, die von Zitrusnoten und frischen Kräutern geprägt sind. Auch zu jungen Ziegen- oder Schafskäsen ist er eine hervorragende Begleitung.

Service und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C zu servieren und ihn etwa eine Stunde zuvor behutsam zu belüften oder zu karaffieren. Dieser lagerfähige Wein kann bereits jetzt genossen werden und wird sich bis etwa 2036 wunderbar weiterentwickeln.

Die Spannung und Mineralität eines korsischen Weißweins

Das Weingut

Aus den besten Terroirs des 1901 gegründeten Domaine Vico hervorgegangen, wurde Clos Venturi offiziell im Jahr 2005 ins Leben gerufen. Im Herzen Korsikas gelegen, auf den Gemeindegebieten von Ponte-Leccia und Piedigriggio, befindet sich dieses Familiengut seit 1987 im Besitz der Familie Acquaviva-Venturi. Heute wird das Weingut von Emmanuel "Manu" Venturi geleitet und erstreckt sich über rund 25 bis 28 Hektar. Zertifiziert nach den Grundsätzen des biologischen und biodynamischen Anbaus, zeichnet sich das Weingut durch seine Höhenlagen und den Anspruch aus, authentische Terroirweine zu erzeugen, was das Anwesen zu einer der unverzichtbaren Referenzen der Insel macht.

Der Weinberg

Einzigartig in Korsika aufgrund seiner zentralen und kontinentalen Lage, erreicht der Weinberg eine Höhe von bis zu 360 Metern. Die alten Reben, nach den Grundsätzen der Biodynamie kultiviert, gedeihen auf sehr gut dränierenden Terrassen mit Süd-/Südostausrichtung. Die Böden bestehen hauptsächlich aus Sandstein und brüchigem Schiefer, angereichert durch Einflüsse von Basalt und Granit. Diese bergige Umgebung mit starken Temperaturschwankungen bewahrt eine schöne Säure und begrenzt die Erträge, um eine optimale Konzentration der Beeren zu gewährleisten.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese erfolgt von Hand. Im Keller werden die ganzen Trauben direkt und sanft gepresst. Die Gärung findet in temperaturkontrollierten Edelstahltanks ausschließlich mit einheimischen Hefen statt. Der Ausbau erstreckt sich anschließend über 18 bis 21 Monate auf der Feinhefe in denselben Edelstahltanks, ohne jegliches Bâtonnage, um vor der Abfüllung die gesamte Spannung und aromatische Reinheit des Weins zu bewahren.

Rebsorte

Vermentinu (100 %).