Domaine Bruno Clair : Bonnes-Mares Grand cru 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bonnes-Mares Grand Cru 2022 Domaine Bruno Clair

Verkostung

Farbe
Dieser Wein aus Frankreich zeigt ein tiefes Rubinrot mit zarten granatroten Reflexen, die von seiner schönen Konzentration zeugen.

Nase
Das äußerst komplexe Bouquet eröffnet mit Noten schwarzer Früchte wie Brombeere, begleitet von Veilchen. Anschließend entfaltet es Nuancen von Tonkabohne, sanften Gewürzen und perfekt eingebundenem Holz, das die Strahlkraft der Frucht niemals überdeckt.

Gaumen
Der Gaumen vereint die charakteristische Kraft von Morey-Saint-Denis mit der Eleganz von Chambolle-Musigny und zeigt eine dichte, fleischige Textur. Die äußerst feinen Tannine tragen Aromen von Pflaumenkonfitüre, Lakritz, Zartbitterschokolade und Sandelholz. Subtile Noten von Kreide und orientalischen Gewürzen sowie ein leichter Rauchhauch führen zu einem bemerkenswert langanhaltenden Abgang.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert wunderbar mit kräftigen Fleischgerichten wie Lièvre à la royale, Rinderfilet oder Ente in dunkler Sauce. Ebenso bringt sie Jakobsmuscheln mit einer kräftigen Reduktion sowie gereifte Rohmilchkäse mit rauchigen Noten bestens zur Geltung.

Servieren und Lagerung

Um diesen Bonnes-Mares Grand Cru 2022 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn zwei bis mehrere Stunden vor dem Servieren ausgiebig zu dekantieren und bei einer Temperatur zwischen 16 und 17 °C zu verkosten. Dieser auf Langlebigkeit angelegte Wein kann bis 2032 im Keller ruhen, bevor er sich zu öffnen beginnt, und erreicht seinen Höhepunkt etwa zwischen 2036 und 2046. Sein Lagerpotenzial reicht dabei weit über 2052 hinaus.

Der meisterhafte Ausdruck eines großen Terroirs aus Burgund

Das Weingut

Die 1979 von Bruno Clair gegründete Domaine Bruno Clair ist eine feste Größe in Burgund. Das in Marsannay-la-Côte ansässige Weingut erstreckt sich heute über siebenundzwanzig Hektar, verteilt auf acht renommierte Gemeinden. Die Domaine, Erbin einer langen Familientradition, wird heute von Bruno Clair, seiner Frau Isabelle sowie den gemeinsamen Kindern Édouard, Margaux und Arthur geführt. Dem authentischen Ausdruck der Terroirs zutiefst verbunden, setzt die Familie auf nachhaltigen Weinbau, die historische massale Selektion ihrer Rebstöcke und einen respektvollen Umgang mit den Böden, um Weine von großer Reinheit hervorzubringen.

Der Weinberg

Bonnes-Mares ist eine renommierte Appellation an der Grenze zwischen Chambolle-Musigny und Morey-Saint-Denis. Die nach Südosten ausgerichtete Parzelle der Domaine liegt auf einer Höhe zwischen 250 und 280 Metern und ruht auf Böden aus weißem Mergel sowie tonig-kalkhaltigen Erden über einem Sockel aus Jurakalk. Dieses außergewöhnliche Terroir beherbergt Reben, die seit 1946 in mehreren Etappen gepflanzt wurden. Sie werden mit großer Sorgfalt bewirtschaftet: mit Rebschnitt nach Guyot-Poussard, natürlicher Begrünung und dem vollständigen Verzicht auf Herbizide, um die Vitalität der Böden zu bewahren.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 war während des gesamten Vegetationszyklus von anspruchsvollen Witterungsbedingungen geprägt. Dank der Widerstandsfähigkeit der Reben und besonders milder Bedingungen während der Lese konnten dennoch Beeren von bemerkenswerter Qualität geerntet werden, die große Frische und eine ideale aromatische Präzision bieten.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Bonnes-Mares Grand Cru 2022 beginnt mit einer Gärung mit indigenen Hefen in offenen Holzbottichen, wobei 20 bis 50 % ganze Trauben verwendet werden. Die Extraktion erfolgt behutsam, um die Identität des Terroirs zu respektieren. Anschließend wird der Wein vierundzwanzig Monate lang in französischen Eichenfässern mit einem Neuholzanteil von 20 bis 50 % ausgebaut und ruht bis zur Abfüllung ohne jegliche Bâtonnage auf der Feinhefe.

Rebsorte

100 % Pinot Noir