Domaine Bruno Clair : Bonnes-Mares Grand cru 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bonnes-Mares Grand Cru 2023 vom Domaine Bruno Clair

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt sich in einem tiefen, intensiven Rot, das von zarten violetten Reflexen veredelt wird.

Nase
Von großer Komplexität geprägt, entfaltet sich das Aromenbukett mit Noten reifer schwarzer Früchte wie Brombeere und schwarzer Johannisbeere, begleitet von zarten roten Beerenfrüchten und Zitrusschalen. Bei der Belüftung offenbaren sich zudem feine florale Nuancen von Veilchen, exotische Gewürze sowie tiefere Aromen von feuchter Erde, Kakao und edlem Holz.

Gaumen
Voluminös und fleischig überzeugt der Gaumen mit seiner samtigen Textur und imposanten Struktur. Die zugleich feinen und präsenten Tannine fügen sich perfekt mit einer lebendigen Säure und einem erfrischenden fruchtigen Kern zusammen. Das bemerkenswert lange Finale besticht durch eine schöne salzige und mineralische Spannung, unterlegt von leichten Schokoladennoten.

Service und Lagerung

Mit einem enormen Alterungspotenzial ausgestattet, kann sich dieser Bonnes-Mares Grand Cru 2023 im Keller weiterentwickeln und sollte etwa zwischen 2033 und 2053 verkostet werden.

Die Intensität und Eleganz eines Grand Cru aus der Côte de Nuits

Das Weingut

Das im Jahr 1979 gegründete Domaine Bruno Clair ist Erbe eines historischen Weinbauerbes aus Burgund. Das Weingut liegt in Marsannay-la-Côte und erstreckt sich heute über 27 Hektar, verteilt auf acht Ortschaften und zweiunddreißig prestigeträchtige Appellationen. Unter der Leitung von Bruno Clair, unterstützt von seinen Kindern Édouard, Arthur und Margaux, zeichnet sich das Weingut durch einen Ansatz aus, der Tradition und Moderne miteinander verbindet. Bekannt für seine agronomische Sorgfalt und präzise Weinbereitung, erzeugt das Domaine Bruno Clair Weine von seltener Eleganz, die den Reichtum und die Vielfalt der schönsten burgundischen Terroirs originalgetreu widerspiegeln.

Der Weinberg

Die vom Weingut bewirtschaftete Parzelle in Bonnes-Mares erstreckt sich über etwas mehr als anderthalb Hektar. Sie weist die einzigartige Besonderheit auf, vollständig auf dem Gebiet der Gemeinde Morey-Saint-Denis zu liegen, angrenzend an den Clos de Tart. Die nach Südosten ausgerichteten, bis auf 280 Meter Höhe gelegenen alten Reben wurden zwischen 1946 und 1980 gepflanzt und gedeihen auf Böden aus weißem, tonig-kalkhaltigem Mergel über einem Untergrund aus Entroques-Kalkstein. Der Weinberg wird nach den Grundsätzen des kontrollierten Pflanzenschutzes bewirtschaftet, wobei die Lese ausschließlich von Hand erfolgt.

Vinifikation und Ausbau

Die Entstehung des Bonnes-Mares Grand Cru 2023 beginnt mit einer sorgfältigen Selektion der Beeren und einem teilweisen Entrappen, wobei ein Anteil ganzer Trauben erhalten bleibt. Die von indigenen Hefen initiierte Gärung erfolgt über etwa fünfzehn Tage in offenen Bottichen aus Holz oder Granit, begleitet von regelmäßigem Untertauchen des Tresterhuts (Pigeage). Anschließend durchläuft der Wein eine malolaktische Gärung im Fass, gefolgt von einem achtzehn- bis vierundzwanzigmonatigen Ausbau in Eichenfässern, wobei der Anteil an neuem Holz sorgfältig dosiert wird.

Rebsorte

100 % Pinot Noir