Domaine des Lambrays : Morey-Saint-Denis 1er cru "Les Loups" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Morey-Saint-Denis 1er Cru "Les Loups" 2024 vom Domaine des Lambrays

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen schönen Rubinrotton bis hin zu Granatrot und verbindet visuelle Tiefe mit der für diese Rebsorte typischen Transparenz.

Nase
Das Bukett eröffnet sich mit ausdrucksstarken Noten von roten und schwarzen Früchten wie Kirsche, Himbeere und Brombeere. Es wird anschließend durch zarte florale Nuancen von Rose und Veilchen bereichert, unterstrichen von süßen Gewürzen, einem Hauch dunkler Schokolade und subtilen holzigen Nuancen.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein voluminös und fleischig mit einer reichen, samtigen Textur, die von geschmeidigen Tanninen perfekt getragen wird. Das Ganze mündet in ein anhaltendes Finale, geprägt von einer schönen mineralischen Frische und leichten Noten von Zitrusschale.

Weinpairing

Dieser große Rotwein aus Frankreich harmoniert hervorragend mit edlem Geflügel wie gebratener Taube oder mit Pilzen gefüllter Perlhuhn. Er begleitet auch elegant weißes Fleisch wie einen Kalbsbraten mit Morcheln sowie Gerichte, bei denen Waldpilze im Mittelpunkt stehen.

Service und Lagerung

Um den Morey-Saint-Denis 1er Cru "Les Loups" 2024 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 15 und 16 °C zu servieren. In seiner Jugend wird eine Dekantierzeit von etwa einer Stunde empfohlen, um seine Aromen freizusetzen. Dank seines ausgezeichneten Alterungspotenzials kann dieser Wein bis etwa 2038 genossen werden.

Die Fülle und Finesse eines großen Weins aus Morey-Saint-Denis

Das Weingut

Das Domaine des Lambrays liegt im Burgund und hat sich im Laufe des 20. Jahrhunderts schrittweise um den berühmten Clos des Lambrays herum entwickelt, ein historisches Terroir, dessen erste Erwähnungen bis ins Jahr 1365 zurückreichen. Das Weingut wurde 2014 von der LVMH-Gruppe übernommen und wird heute von Jacques Devauges geleitet. Mit einem Rebflächenbestand von rund 15,3 Hektar zeichnet es sich durch hochmoderne Anlagen und eine äußerst präzise Weinbergsarbeit aus. Das Anwesen verbindet Respekt vor dem Lebendigen mit Innovation und verkörpert so die Exzellenz der Côte de Nuits durch Weine von großer Reinheit.

Der Weinberg

Die Trauben für diese Cuvée stammen aus außergewöhnlichen Terroirs innerhalb der Appellation Morey-Saint-Denis. Der Weinberg liegt auf ton-kalkhaltigen Böden in einer idealen Höhenlage von etwa 250 Metern. Die Assemblage vereint junge Reben der Grand-Cru-Lage des Weinguts sowie Parzellen renommierter Premier-Cru-Lagen des Dorfes wie Les Riottes, Les Sorbès und Le Village. Der Weinbau ist biologisch zertifiziert und umfasst respektvolle Praktiken wie die Bodenbearbeitung mit dem Pferd sowie eine ausschließlich manuelle Lese.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des Morey-Saint-Denis 1er Cru "Les Loups" 2024 basiert auf einer strengen Beerenselektion, gefolgt von einer rund dreiwöchigen alkoholischen Gärung. Die Vinifikation umfasst einen ausgewogenen Anteil von etwa 50 % ganzen Trauben und 50 % entrappten Beeren. Der Ausbau erfolgt anschließend über einen Zeitraum von 16 bis 18 Monaten in Barriques, wobei neue Fässer mit etwa 20 % nur maßvoll eingesetzt werden, um den Fruchtausdruck und die Identität des Terroirs zu bewahren.

Rebsorte

100 % Pinot Noir