Domaine Parent : Pommard 1er cru "Les Argillières" 2019

Ein großer Burgunderwein, geprägt von unvergleichlicher Finesse und einem charmanten, verführerischen Charakter

Der Produzent

Mehr als ein Dutzend Generationen haben sich auf dem Domaine Parent abgewechselt, jede hat ihren Beitrag zum Gesamtwerk geleistet. Im 20. Jahrhundert brachte Jacques Parent einen Hauch von Modernität in das Weingut. Heute wachen seine Töchter Anne und Catherine Parent sorgfältig über das Erbe ihrer Familie und folgen damit hingebungsvoll den Spuren ihres Vaters. Als Anhänger des biologischen und biodynamischen Weinbaus strebt das Domaine Parent danach, das Gleichgewicht zwischen Kraft und Finesse und natürlich die einzigartige Essenz jedes Klimas präzise zum Ausdruck zu bringen. Daraus resultieren Weine, die durch ihren einzigartigen Charakter ihren Platz auf gastronomischen Tischen neben den großen Weinen aus Burgund finden.

Der Weinberg

Der Pommard 1er Cru "Les Argillières" 2019 stammt aus dem Weinberg des Domaine Parent, der in der Appellation Pommard 1er Cru liegt. Dort gedeihen 21 Jahre alte Reben auf kalkhaltigen Lehmböden und bringen den erhabenen Ausdruck des Pinot Noir hervor.

Vinifikation und Reifung

Nach der sorgfältigen Handlese werden die Trauben auf Sortiertischen, darunter einem Vibrationsmodell, sorgfältig ausgewählt. Anschließend werden die Trauben entrappt und die Beeren kalt mazeriert für 3 bis 5 Tage. Temperaturkontrollen, Unterstoßen und Umpumpen 2 bis 3 Mal pro Tag begleiten den Vinifikationsprozess. Insgesamt bleibt der Wein 18 bis 20 Tage im Tank. Danach reift der Wein 16 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern, von denen 30 bis 40% neu sind, bevor er auf dem Weingut abgefüllt wird.

Assemblage

Pinot Noir (100%)

Charakteristika und Verkostungstipps für den Pommard 1er Cru Les Argillières 2019 vom Domaine Parent

Verkostung

Der Pommard 1er Cru "Les Argillières" 2019 ist ein delikater Wein, geprägt von unvergleichlicher Finesse. Sein aromatischer Ausdruck ist harmonisch und offenbart würzige Noten, die sich mit Nuancen von Steinobst vermischen. Geschmeidig und gourmandig bietet diese Cuvée ebenso weiche wie feine Tannine, die dem Wein seinen charmanten und verführerischen Charakter verleihen.