Domaine Parent : Pommard 1er cru "Les Epenots" 2022

Ein großer Burgunderwein, der Komplexität und Eleganz vereint

Der Produzent

Mehr als ein Dutzend Generationen haben sich auf den Ländereien des Domaine Parent abgewechselt, jede hat ihren Beitrag zum Gesamtwerk geleistet. Im 20. Jahrhundert brachte Jacques Parent einen Hauch von Modernität in das Domaine. Heute wachen seine Töchter Anne und Catherine Parent sorgfältig über dieses Familienerbe und folgen damit hingebungsvoll den Spuren ihres Vaters. Als Anhänger des biologischen und biodynamischen Weinbaus strebt das Domaine Parent danach, das Gleichgewicht zwischen Kraft und Finesse und natürlich die einzigartige Essenz jedes Climats präzise zum Ausdruck zu bringen. Daraus resultieren Weine, die durch ihren einzigartigen Charakter ihren Platz auf gastronomischen Tischen neben den großen Weinen aus Burgund finden.

Der Weinberg

Der Pommard 1er Cru "Les Epenots" 2019 stammt aus dem Weinberg des Domaine Parent, der in der Appellation Pommard 1er Cru liegt. Dort treffen 53 Jahre alte Reben auf 26 Jahre alte Reben auf einem kalkhaltigen Lehmboden, um den herrlichen Ausdruck des Pinot Noir zu enthüllen.

Vinifikation und Reifung

Nach einer sorgfältigen manuellen Lese werden die Trauben auf Sortiertischen, darunter einem vibrierenden, sorgfältig ausgewählt. Anschließend werden die Trauben entrappt und die Beeren kalt mazeriert für 3 bis 5 Tage. Temperaturkontrollen, Unterstoßen und Umpumpen 2 bis 3 Mal pro Tag begleiten den Vinifikationsprozess. Insgesamt bleibt der Wein 18 bis 20 Tage im Tank. Danach reift der Wein 16 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern, von denen 30 bis 40% neu sind, bevor er auf dem Domaine abgefüllt wird.

Assemblage

Pinot Noir (100%)

Weinbeschreibung und Verkostungstipps für den Pommard 1er Cru "Les Epenots" 2022 vom Domaine Parent

Verkostung

Robe
Der Wein zeigt sich in einer tiefen Robe, Zeichen einer schönen Konzentration.

Nase
Die intensive Nase öffnet sich zu floralen Noten von Veilchen, begleitet von Aromen roter Früchte wie Kirsche und Sauerkirsche, was ein komplexes und raffiniertes Bouquet ergibt.

Gaumen
Am Gaumen offenbart dieser Wein eine fleischige und dichte Textur, getragen von Tanninen von großer Finesse, die gleichzeitig geschmeidig und elegant sind.