Domaine Parent : Ladoix 1er cru "La Corvée" 2022

Die Eleganz und mineralische Präzision eines Weins aus Ladoix

Charakteristika und Verkostungstipps zum Ladoix 1er Cru „La Corvée“ 2022 Domaine Parent

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen Farbton zwischen Granat und Rubin, veredelt durch zarte violette Reflexe und eine schöne Transluzenz.

Nase
Das aromatische Bukett öffnet sich mit Noten von roten und schwarzen Früchten, die an Kirsche, Johannisbeere und Walderdbeere erinnern und sich innig mit floralen Nuancen von Iris und Pfingstrose verbinden. Bei der Belüftung offenbart sich eine mineralische und salzige Dimension, ergänzt durch feine süße Gewürze wie Zimt und Gewürznelke.

Gaumen
Von mittlerem bis füllig-mittlerem Volumen verzaubert der Gaumen durch seine Ausgewogenheit und Raffinesse. Die Tannine, seidig und fein pudrig, verleihen eine sehr angenehme samtige Textur. Eine schöne Säure bringt Frische und stützt ein anhaltendes Finale, geprägt von Aromen nach Kirsche, Mineralien und leichten Gewürzen.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit gebratenem Geflügel, Ente oder Federwild. Er begleitet auch zartes Fleisch wie Kalb oder Kaninchen, Gerichte mit Pilzen in Sahnesauce sowie burgundische Weichkäse- oder halbfeste Käsesorten wie Reblochon, Vacherin oder Cîteaux ausgezeichnet.

Servieren und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Ladoix 1er Cru „La Corvée“ 2022 bei einer Temperatur zwischen 15 und 16 °C zu servieren. Ein Dekantieren kann sich als vorteilhaft erweisen, um das aromatische Spektrum gereifter Flaschen zu entfalten. Dieser Wein kann bereits in seiner Jugend genossen werden, wird sich aber im Keller bis etwa 2035 weiterhin günstig entwickeln.

Das Weingut

Offiziell 1803 in Pommard gegründet, ist das Domaine Parent eine historische Institution des Burgunds. Dieser rund zehn Hektar große Weinberg wird heute von Anne Parent geleitet, die die zwölfte Generation vertritt, mit der schrittweisen Einbindung ihrer Nichte Constance Fages-Parent. Als Pionierin und engagiertes Weingut ist der Betrieb seit 2013 biologisch zertifiziert und wendet die Prinzipien der Biodynamie an. Das Weingut zeichnet sich durch seinen respektvollen Umgang mit dem Terroir und die Erzeugung von Weinen aus, die Finesse und Reinheit vereinen und seit Jahrhunderten anerkannt sind, unter anderem von Thomas Jefferson.

Der Weinberg

Der Climat „La Corvée“ ist ein Premier Cru der Appellation Ladoix, gelegen am nördlichen Eingang der Côte de Beaune. Dieser rund 31,5 Hektar große Weinberg profitiert von einer Südost-Ausrichtung und einer Lage am Mittelhang, in einer Höhe von 230 bis 325 Metern. Die Reben gedeihen auf flachgründigen, stark tonhaltigen Böden, durchsetzt mit Steinen und auf einem Muttergestein aus Comblanchien-Kalkstein. Die Bodenbearbeitung erfolgt hier mechanisch mit Pferden, um die Bodenstruktur zu erhalten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 war geprägt von einem besonders heißen und trockenen Sommer. Ein rettender Regenschauer Ende Juni ermöglichte es jedoch, die Wasserreserven der Böden wieder aufzufüllen und so einen übermäßigen Wasserstress der Reben zu vermeiden. Diese Witterungsbedingungen begünstigten eine gleichzeitige und optimale Reifung von Zucker und Tanninen. Die Lese begann frühzeitig am 31. August, um die gesamte Frische und Säure der Beeren zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Ladoix 1er Cru „La Corvée“ 2022 setzt auf einen wenig interventionistischen Ansatz. Nach der Handlese und einer sorgfältigen Selektion auf dem Rüttelsortiertisch beginnt die Gärung durch indigene Hefen und dauert zwischen zehn und zwanzig Tagen, begleitet von maßvollen Pigeages und Remontagen. Der Anteil ganzer Trauben wurde für diesen Jahrgang reduziert. Der Ausbau erfolgt anschließend über 14 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern mit 228 Litern Fassungsvermögen, mit etwa 33 % neuen Fässern.

Rebsorte

Pinot Noir.