Domaine Faiveley : Charmes-Chambertin Grand cru 2017

Ein Charmes-Chambertin Grand Cru Wein voller Finesse und Ausgewogenheit

Der Produzent

Seit 1825 ist das Domaine Faiveley in Nuits-Saint-Georges ansässig, im Herzen der renommierten Côte de Nuits. Unter der Leitung der Familie Faiveley hat sich dieses Weingut zu einem der angesehensten in Burgund entwickelt. Es verkörpert eine erfolgreiche Verbindung von Respekt für die Weinbautraditionen und Modernität. Der Weinbau wird nach den Prinzipien eines nachhaltigen Weinbaus betrieben, der darauf bedacht ist, die Biodiversität zu erhalten. Dank einer Auswahl an Weinen, die Präzision, Ausgewogenheit und Finesse vereinen, hat sich das Domaine Faiveley als unverzichtbare Referenz in Burgund etabliert.

Der Weinberg

Mit mehr als 120 Hektar Weinbergen, die sich über die Côte de Nuits, die Côte de Beaune und die Côte Chalonnaise erstrecken, verfügt das Domaine Faiveley über ein bemerkenswertes Weinbauerbe. Seine als Grand Cru und Premier Cru klassifizierten Parzellen bieten den emblematischen Rebsorten der Bourgogne ein privilegiertes Ausdrucksfeld.

Der Wein

Dieser Charmes-Chambertin Grand Cru stammt aus einem bemerkenswerten Terroir in Gevrey-Chambertin. Dieser Rotwein stammt von einer 0,81 Hektar großen Parzelle, die nach Osten ausgerichtet ist und auf flachen, überwiegend kalkhaltigen Böden liegt. Die gesamte Appellation umfasst etwa 30 Hektar, aber diese Cuvée zeichnet sich durch die einzigartige Identität ihres Terroirs aus.

Vinifikation und Reifung

Die von Hand geernteten Trauben werden einer kurzen Vorfermentationsmazeration unterzogen. Die Fermentation erfolgt bei niedriger Temperatur über einen Zeitraum von 15 bis 18 Tagen. Der Wein wird dann für 16 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern, davon ein Drittel in neuen Fässern, in den gewölbten Kellern des 19. Jahrhunderts des Weinguts gereift.

Rebsorte

100 % Pinot Noir

Charakteristika und Verkostungstipps des Charmes-Chambertin Grand Cru 2017 vom Domaine Faiveley

Robe
Schöne intensive Rubinrobe mit tiefen Nuancen.

Nase
Eine ausdrucksstarke Nase, die ein komplexes Bouquet von roten Beeren, subtilen Gewürzen und zarten Blumen offenbart.

Gaumen
Der Gaumen besticht durch seine perfekt ausgewogene Struktur, seine seidigen Tannine und seine harmonische Verbindung von Opulenz und Finesse.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Charmes-Chambertin Grand Cru begleitet elegant feines Wild, in Sauce geschmortes Lamm oder lackiertes Geflügel.

Servieren und Lagerung

Servieren Sie ihn bei 16°C, um seine volle aromatische Fülle zur Geltung zu bringen. Dieser langlebige Wein kann bis etwa 2031 vorteilhaft im Keller reifen.