Joseph Drouhin : Chablis 1er cru "Vaillons" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chablis 1er Cru "Vaillons" 2024 von Joseph Drouhin

Verkostung

Farbe

Dieser Chablis zeigt sich in einem leuchtenden, hellen Gelb, durchzogen von grünen Reflexen, die die Frische des Weins ankündigen.

Nase

Die Nase wirkt mineralisch und dicht, getragen von Noten von Zitrusfrüchten und weißen Blüten, begleitet von pflanzlichen Nuancen und leichten Jodnoten, die an Meeresgischt erinnern.

Gaumen

Der Auftakt ist klar und kraftvoll, getragen von einer salzigen Spannung, die typisch für das Terroir ist. Am Gaumen setzt sich der Wein in einem langen, fruchtigen und mineralischen Abgang fort, der sich mit der Zeit zu zarten Honignoten entwickeln kann.

Weinpairing

Dieser Chablis 1er Cru passt ideal zu Meeresfrüchten, Muscheln sowie gegrilltem oder gedämpftem Fisch. Er harmoniert ebenfalls mit hellem Fleisch in Sahnesauce und mit Pilzen sowie mit bestimmten Weichkäsesorten.

Service und Lagerung

Der Chablis 1er Cru "Vaillons" 2024 sollte bei einer Temperatur zwischen 11 und 13 °C serviert werden. Dieser Wein kann schon jetzt genossen werden und sich bei einigen Jahren Lagerung im Keller positiv weiterentwickeln.

Chablis Premier Cru "Vaillons": ein Kimmeridge-Terroir am linken Ufer des Serein

Das Weingut

Das 1880 in Beaune von Joseph Drouhin gegründete Weinhandelshaus und Weingut aus Burgund wird heute in vierter Generation von der Familie geführt, vertreten durch Véronique, Philippe, Laurent und Frédéric Drouhin. Die gesamten Rebflächen, die sich von Chablis bis ins Mâconnais erstrecken, werden nach den Grundsätzen des biologischen und biodynamischen Anbaus bewirtschaftet. Joseph Drouhin zeichnet sich durch seine Treue zur burgundischen Tradition und seine Verbundenheit mit der Vielfalt der Terroirs aus.

Das Weinbaugebiet

Das Climat Vaillons liegt am linken Ufer des Serein in Chablis und profitiert von einer Südostlage, die der Reifung der Trauben zugutekommt. Die für den Kimmeridge-Boden typischen Ton-Kalk-Böden, reich an marinen Fossilien, verleihen dem Wein seine charakteristische Mineralität und Salzigkeit.

Vinifizierung und Ausbau

Bei der Herstellung des Chablis 1er Cru "Vaillons" 2024 erfolgen Vinifizierung und Ausbau im Einklang mit der Tradition des Hauses, um die Spannung und die mineralische Reinheit des Weins zu bewahren.

Rebsorte

100 % Chardonnay.