Joseph Drouhin : Echezeaux Grand cru 2010

Charakteristika und Verkostungstipps zum Echezeaux Grand Cru 2010 von Joseph Drouhin

Verkostung

Farbe
Dieser Wein präsentiert sich in einem strahlenden Rot von schöner Intensität.

Nase
Das Bukett entfaltet eine reiche Aromenpalette, die Noten von Steinobst wie Kirsche, Pfirsich und Aprikose mit verführerischen Nuancen von Kakao, milden Gewürzen und Zedernholz verbindet.

Gaumen
Am Gaumen besticht er durch seine schmeichelnde Textur, die an Seide und Samt erinnert. Die Tannine sind von großer Finesse und tragen eine dichte, ausgewogene Substanz, die in einen außergewöhnlich langen Abgang mündet, unterstrichen von einem zarten Hauch dunkler Schokolade.

Weinpairing

Dieser Grand Cru harmoniert wunderbar mit aromatischem und zartem Fleisch wie gebratener Taube, würzig zubereiteter Ente oder Lammkarree. Ebenso veredelt er Gerichte mit edlen Pilzen (Steinpilze, Pfifferlinge, Trüffel) sowie mittelgereifte Hartkäsesorten wie Comté oder Beaufort.

Service und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Wein bei 16 bis 18 °C zu servieren. Ein sanftes Dekantieren von etwa einer Stunde lässt seine Aromen voll zur Entfaltung kommen. Dieser Echezeaux Grand Cru 2010 ist für eine lange Lagerung geschaffen und kann bis etwa 2030 genossen werden.

Die Eleganz und Tiefe eines Grand Cru aus Burgund von Joseph Drouhin

Das Weingut

Die 1880 im Herzen von Beaune gegründete Maison Joseph Drouhin ist eine wahre Institution in Burgund. Das traditionsreiche Haus, das sich heute über fast 100 Hektar in der gesamten Region erstreckt, wird in vierter Generation von der Familie geführt, mit Frédéric Drouhin als Präsident. Als Pionier des nachhaltigen Weinbaus zeichnet es sich durch sein frühes Engagement für den ökologischen und biodynamischen Anbau aus, der bereits in den 1990er-Jahren zertifiziert wurde. Das Haus, das ein renommiertes Négoce-Geschäft mit einem umfangreichen Bestand an Premier- und Grand-Cru-Lagen verbindet, hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Reinheit jedes einzelnen Terroirs zum Ausdruck zu bringen.

Die Weinberge

Das Climat Echezeaux ist ein berühmtes Terroir der Côte de Nuits in der Gemeinde Flagey-Echezeaux. Die Reben, die aus einer sorgfältigen massalen Selektion hervorgegangen sind, gedeihen an einem sanft abfallenden, nach Osten ausgerichteten Hang. Sie wurzeln in tiefgründigen Ton-Kalk-Böden, die unter strikter Einhaltung ökologischer und biodynamischer Prinzipien bewirtschaftet werden, um die Biodiversität und das natürliche Gleichgewicht zu fördern.

Der Jahrgang

2010 erweist sich als klassisches Jahr mit Bedingungen, die eine Fruchtreife ohne Übermaß begünstigten. Dieser Jahrgang brachte Weine mit schöner natürlicher Spannung, bemerkenswerter Ausgewogenheit und dichter Substanz hervor – Merkmale der großen lagerfähigen Jahrgänge der Region.

Vinifizierung und Ausbau

Die Lese erfolgt von Hand, wobei die Trauben sorgfältig in kleine, durchbrochene Kisten gelegt werden, um die Unversehrtheit der Beeren zu bewahren. Anschließend wird dieser Echezeaux Grand Cru 2010 über einen Zeitraum von 16 bis 20 Monaten sorgfältig in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut, davon rund 30 % neues Holz.

Rebsorte

100 % Pinot Noir.