Le Petit Cheval 2013

Charakteristika und Verkostungstipps zum Petit Cheval 2013

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt ein klares, glänzendes Rubinrot mit schöner Transluzenz.

Nase
Das Aromenspiel öffnet sich mit Noten frischer roter Früchte wie Erdbeere, Himbeere und Johannisbeere. Es wird bereichert durch Nuancen von Waldbeeren, dezente florale Töne und sanfte Gewürze, das Ganze unterlegt von einem fein eingebundenen Holzton, der an Zeder und Vanille erinnert.

Gaumen
Der Antrunk ist geschmeidig und leitet einen leicht- bis mittelgewichtigen Körper ein, getragen von einer lebendigen Säure. Das Tanningerüst zeigt sich fein und knackig und verleiht eine präzise, leicht kreidige Textur. Der mittellange Abgang zieht sich mit einer angenehmen fruchtigen Frische und einer edlen bitteren Note aus.

Weinpairing
Dieser Wein harmoniert ideal mit zarten, wenig kräftigen Fleischgerichten. Er begleitet perfekt ein gebratenes Geflügel mit Wurzelgemüse, ein Kalbskotelett mit Morcheln oder ein Schweinefilet. Ebenso überzeugt er zu umamireichen vegetarischen Gerichten wie einem Pilzrisotto sowie zu Weichkäsesorten wie einem gereiften Brie.

Eleganz und Frische eines Zweitweins aus Saint-Émilion

Das Weingut
Das Château Cheval Blanc wurde 1832 gegründet und ist ein emblematisches Weingut in Bordeaux, Frankreich. Heute im Besitz der LVMH-Gruppe und der Familie Frère, zeichnet sich das Weingut durch seine starke Identität und sein Pionierengagement für die Agrarökologie aus. Unter der Leitung von Pierre Lurton und Pierre-Olivier Clouet setzt dieses legendäre Weingut auf präzisen Weinbau und den Erhalt der Biodiversität. Mit Weinen von großer Eleganz hat das Anwesen es verstanden, seine Infrastruktur zu modernisieren und dabei die Essenz seines historischen Terroirs zu bewahren.

Der Weinberg
Der Weinberg erstreckt sich über 42 zusammenhängende Hektar innerhalb der Appellation Saint-Émilion. Er ruht auf einem seltenen geologischen Mosaik, das zu gleichen Teilen aus tiefgründigem Ton, hochwertigem Kies und Sand besteht. Das Weingut verfolgt einen konsequent agrarökologischen Ansatz, der lebendige Böden ohne tiefgreifende mechanische Bearbeitung fördert. Die permanente Begrünung, die Agroforstwirtschaft mit der Pflanzung tausender Bäume sowie die Einbindung von Tieren durch die Beweidung mit Schafen tragen zur Widerstandsfähigkeit dieses Ökosystems bei. Die Trauben für diesen Zweitwein stammen größtenteils von den sandigen Parzellen.

Der Jahrgang
Das Jahr 2013 war geprägt von besonders anspruchsvollen Witterungsbedingungen. Das kühle und feuchte Frühjahr störte die Blüte und den Fruchtansatz der Reben. Der Sommer setzte sich mit gemäßigten Temperaturen und hoher, fast tropischer Luftfeuchtigkeit fort, was zu einem erhöhten Krankheitsdruck führte, insbesondere zu einem gesteigerten Botrytis-Risiko. Um die Gesundheit der Beeren zu bewahren, begann die Lese am 26. September und verlief sehr rasch.

Vinifikation und Ausbau
Aus einer sorgfältigen Selektion erzeugt, die etwa ein Viertel der Gesamternte ausmacht, erhält der Petit Cheval 2013, der Zweitwein des Weinguts, größte Aufmerksamkeit. Die Vinifikation zielt darauf ab, trotz der klimatischen Herausforderungen die Frische und Ausgewogenheit der bei optimaler Reife gelesenen Beeren herauszuarbeiten. Der Ausbau erfolgt anschließend über etwa 18 Monate in Barriques aus 100 % neuer französischer Eiche, wodurch sich die Struktur verfeinern lässt, ohne den Glanz der Frucht zu beeinträchtigen.

Rebsorten
Der Verschnitt besteht aus Merlot (85 %), ergänzt durch Cabernet Franc (15 %).