Château Cheval Blanc 2018

Verkostungstipps für den Château Cheval Blanc 2018

Verkostung

Nase
Es entfalten sich kräftige Aromen von schwarzen Kirschen, Cassis, Pflaumen und Himbeeren, die sich bei Belüftung mit einer Komplexität von süßen Gewürzen, floralen Noten und Veilchenakzenten bereichern.

Gaumen
Der Gaumen vereint eine feste Struktur mit iner eleganten Textur, unterstützt durch samtige Tannine und eine dichte, komplexe Fruchtstruktur. Die Frische ist perfekt integriert und führt zu einem sehr langen und anhaltenden Abgang.

Ein frischer, komplexer Wein aus Saint-Émilion

Das Weingut

Das weltweit bekannte Château Cheval Blanc gehört zu den legendären Weingütern am rechten Bordeaux-Ufer. Petit Cheval, der Zweitwein des Weinguts, bietet eine hervorragende Einführung in die Exzellenz des Grand Vin Cheval Blanc, mit rassigen, kraftvollen Weinen, die am Gaumen fruchtig und gourmandig sind. Mit einem neuen Keller, entworfen von Christian de Portzamparc und eingeweiht im Juni 2011, setzt das Château Cheval Blanc die Legende der größten Weine von Bordeaux fort.

Der Weinberg

Château Cheval Blanc profitiert von einem einzigartigen und seltenen Terroir, bestehend aus 39 Hektar, davon 33,3 Hektar in Produktion, die eine besondere Position auf dem Plateau von Saint-Émilion einnehmen. Während die Appellation Saint-Émilion für ihre Kalksteinformationen bekannt ist, liegt das Château Cheval Blanc auf den quartären Alluvionen der Isle, einer nicht kalkhaltigen Formation mit variabler Textur, die Kies- und Lehmböden in etwa gleichen Anteilen kombiniert. Diese Besonderheit der Böden bedeutet, dass dieses Anwesen Böden ähnlich denen der größten Weine von Pomerol hat.

Vinifikation und Reifung

Parzellenweise Vinifikation mit ausgewählten einheimischen Hefen. Sanfte Extraktion gefolgt von einer langen Mazeration mit manuellen Remontagen und einer einzigen Délestage während der 4 Wochen der Gärung. Malolaktische Gärung in Tanks. Reifung in Fässern.

Assemblage

Merlot (54%)
Cabernet Franc (40%)
Cabernet Sauvignon (6%)