Louis Latour : Pouilly-Fuissé 1er cru 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pouilly-Fuissé 1er cru 2024 von Louis Latour

Verkostung

Farbe
Ganz im Stil der Cuvée zeigt sich dieser Weißwein in einem klaren, leuchtenden Farbton, der in der Regel zwischen Gelb und blassem Gold changiert.

Nase
Das Bouquet offenbart eine schöne Komplexität und vereint Düfte weißer Blüten wie Akazie oder Geißblatt mit Aromen von Steinobst, etwa Aprikose. Dezente Vanillenoten, die vom Ausbau herrühren, runden das Ganze ab.

Gaumen
Am Gaumen besticht dieser Wein durch eine füllige, frische und saftige Struktur. Fruchtige und blumige Aromen verbinden sich harmonisch mit Anklängen von Vanille, Haselnuss oder Honig und münden in einen bemerkenswert langen Abgang.

Weinpairing

Dieser große Weißwein harmoniert hervorragend mit Krustentieren oder feinfleischigen Fischen wie dem Rochen. Ebenso veredelt er eine Platte feiner Charcuterie oder Schnittkäse wie den Reblochon.

Service und Lagerung

Mit seinem schönen Reifepotenzial kann dieser Pouilly-Fuissé 1er cru 2024 bereits in seiner Jugend genossen werden und entwickelt sich im Keller bis etwa 2029 vorteilhaft weiter.

Die Fülle und Komplexität eines großen Weißweins aus Pouilly-Fuissé

Das Weingut

Das 1797 in Beaune gegründete Haus Louis Latour ist eine wahre Institution im Burgund. Es stammt aus einer Familie von Winzern und Küfern, die ihre ersten Weinberge 1731 erwarb, und ist als Négociant-Haus und Familiengut seit zwölf Generationen streng in Familienhand und unabhängig geblieben. Heute wird das Weingut von Florent Latour geleitet und bewirtschaftet 50 Hektar Reben, darunter die größte Grand-Cru-Fläche der Côte d'Or. Als Pionier des nachhaltigen Weinbaus zeichnet sich das Haus durch seine eigene Küferei, sein Umweltengagement und seinen Willen aus, die genetische Vielfalt der burgundischen Rebsorten zu bewahren.

Der Weinberg

Die Appellation Pouilly-Fuissé liegt im Süden des Burgunds, im Herzen des Mâconnais, und beruht auf außergewöhnlichen Terroirs. Die Reben für diese Cuvée, die etwa 35 Jahre alt sind, gedeihen auf Böden aus Kalkstein und schweren Tonen. Dieses einzigartige Terroir, das ausschließlich von Hand gelesen wird, verleiht dem Wein eine füllige Struktur, eine gute Wasserreserve und eine charakteristische Mineralität.

Vinifikation und Ausbau

Nach der Handlese erfolgt die Vinifikation des Pouilly-Fuissé 1er cru 2024 auf traditionelle Weise in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen und schließt eine vollständige malolaktische Gärung ein, die für Rundheit sorgt. Der Ausbau erstreckt sich über 8 bis 10 Monate. Um die Reinheit der Frucht zu bewahren und zugleich Komplexität zu verleihen, werden 10 bis 15 % des Weins in neuen französischen Eichenfässern aus der hauseigenen Küferei ausgebaut, während der Rest in Edelstahltanks reift.

Rebsorte

100 % Chardonnay