Louis Latour : Saint-Aubin 1er cru 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Saint-Aubin 1er cru 2024 von Louis Latour

Verkostung

Farbe

Dieser Wein zeigt eine schöne hellgelbe Farbe mit glänzenden Reflexen.

Nase

Die Nase präsentiert sich intensiv und wird von Zitrusnoten dominiert, die durch Vanillenuancen unterstrichen werden.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Wein frisch und leicht, getragen von Zitrusaromen, die die Nase fortführen, bevor er mit einem schönen, langen Abgang endet.

Weinpairing

Dieser Wein passt ideal zu Meeresfrüchten und Fisch, harmoniert aber auch sehr gut mit Charcuterie oder Ziegenkäse.

Service und Lagerung

Der Saint-Aubin 1er cru 2024 sollte bei einer Temperatur zwischen 11 und 13 °C serviert werden.

Ein Chardonnay von der Côte de Beaune

Das Weingut

Das 1797 gegründete Haus Louis Latour ist ein unabhängiges Familienunternehmen im Négoce-Éleveur-Geschäft im Burgund (Bourgogne). Das Weingut erstreckt sich über 48 Hektar, davon 27 Hektar mit Grand-Cru-Lagen, womit es zu den bedeutendsten Besitzungen dieser Art in der Region zählt. Historisch ist das Weingut in Aloxe-Corton verwurzelt, der Firmensitz befindet sich in Beaune. Heute wird das Haus von Florent Latour geleitet, der seit 2023 Vorsitzender des Vorstands ist, während Christophe Deola das Weingut führt. Louis Latour zeichnet sich zudem durch seine hauseigene Küferei aus, eine Besonderheit im Burgund.

Das Weinbaugebiet

Der Saint-Aubin 1er cru stammt von etwa 30 Jahre alten Reben, die auf kalkhaltigen Böden stehen, wie sie für die Côte de Beaune typisch sind. Der Ertrag wird auf rund 45 Hektoliter pro Hektar begrenzt, und die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, um die Qualität und Unversehrtheit der Trauben zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Der Saint-Aubin 1er cru 2024 wird traditionell im Barrique vinifiziert, mit vollständigem biologischem Säureabbau. Anschließend reift er 8 bis 10 Monate in Fässern aus französischer Eiche aus der hauseigenen Küferei, davon etwa 10 % neues Holz.

Rebsorte

100 % Chardonnay.