Saint-Aubin

Saint-Aubin ist eine Appellation über 150 Hektar der Côte de Beaune im Burgund. Die Appellation hat eine Reihe an Einzellagen, 30 von ihnen sind sogar als Premier Cru ausgezeichnet. Die Reben stehen auf einer Seehöhe von 300m. bis 500m. auf weißem Kalkstein, auf den vor allem Chardonnay angepflanzt ist, die Pinot Noir Rebstöcke stehen auf tieferen Böden aus Braunerde vermischt mit Kalk. Die Rotweine sind sehr dicht, seidig und gepaart mit einem lebhaften Finale. Die Weißweine aus Saint-Aubin sind ebenfalls sehr dicht und mit einer feinen Struktur, und veredeln sich während der Reife.