Olivier Leflaive : Meursault Village 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Meursault Village 2025 von Olivier Leflaive

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen blassgelben bis strohgelben Ton mit goldenen Reflexen und in der Jugend mitunter zarten grünlichen Nuancen.

Nase
Das Aromenbouquet von schöner Intensität öffnet sich mit Noten von Schalenfrüchten wie Mandel und Haselnuss, vermischt mit Aromen von Apfel und Zitrusfrüchten. Zarte Anklänge weißer Blüten verflechten sich mit einer feinen Holznote, die an Vanille und geröstetes Brot erinnert.

Gaumen
Am Gaumen überzeugt der Wein durch eine bemerkenswerte Balance zwischen cremiger, voller und kräftiger Textur und schöner Spannung. Die klare Säure verleiht viel Frische und führt die Verkostung zu einem langen, anhaltenden Abgang, der von kreidiger Mineralität geprägt ist.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit edlen Fischen wie Kabeljau in Beurre blanc, gebratenem Geflügel mit knuspriger Haut oder auch einem cremigen Pilzrisotto. Ebenso passt er perfekt zu burgundischen Weichkäsesorten wie Soumaintrain oder Cîteaux.

Die Balance und der Reichtum eines großen Weißweins aus Burgund

Das Weingut

Das 1984 von Olivier Leflaive gegründete gleichnamige Handelshaus ist eine unumgängliche Referenz in Burgund. Es hat seinen Sitz in Puligny-Montrachet und zeichnet sich durch seinen qualitätsorientierten Ansatz eines „Négoce Haute Couture“ aus. Heute leitet Olivier Leflaive das Weingut weiterhin, unterstützt von seinem Bruder Patrick, seiner Tochter Julie und Jean Soubeyrand. Das Weingut bewirtschaftet umgerechnet rund hundert Hektar Rebfläche, davon sechsundzwanzig im Eigenbesitz. Als Pionier des Önotourismus verbindet das Haus meisterhaft Familientradition, technischen Anspruch und die Freude am Teilen.

Der Weinberg

Die 1937 anerkannte Appellation Meursault ist die größte Weißwein-Gemeinde der Côte de Beaune. Die Reben gedeihen auf vielfältigen Terroirs, die von tiefgründigen Ton-Kalk-Böden am Hangfuß bis zu mergelig-kalkhaltigeren Böden in den höheren Lagen reichen. Das Haus setzt auf nachhaltigen Weinbau, der sich teilweise an der Biodynamie orientiert. Die Lese erfolgt vollständig von Hand, um die Unversehrtheit der Trauben zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Die Erzeugung des Meursault Village 2025 beruht auf einer sorgfältigen Assemblage von fünfzehn bis zwanzig sich ergänzenden Parzellen. Nach dem Pressen ganzer Trauben und einer eintägigen statischen Klärung des Mosts finden die alkoholische und die malolaktische Gärung in Eichenfässern statt. Anschließend reift der Wein rund achtzehn Monate lang, davon sechs Monate in Edelstahltanks, mit einem moderaten Anteil an neuem Holz, um die Reinheit der Frucht zu bewahren.

Rebsorte

100 % Chardonnay.