Olivier Leflaive : Pernand-Vergelesses 1er cru "Fichots" 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pernand-Vergelesses 1er Cru „Fichots“ 2025 von Olivier Leflaive

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt ein tiefes Rubinrot mit brillanten Reflexen.

Nase
Das Aromenbukett öffnet sich mit intensiven Noten von roten und schwarzen Beeren, fein untermalt von zarten würzigen und holzigen Nuancen.

Gaumen
Der Antrunk ist klar und elegant. Am Gaumen offenbart sich eine schöne Struktur mit feinen, seidigen Tanninen, die in einen langen, harmonischen Abgang münden.

Service und Lagerfähigkeit

Um diesen Rotwein in vollem Umfang zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren. Dieser Jahrgang 2025 verfügt über ein schönes Potenzial und kann mehrere Jahre im Keller reifen, um seine ganze Komplexität zu entfalten.

Weinpairing

Dieser Pernand-Vergelesses passt hervorragend zu gebratenem Geflügel, rotem Fleisch in Sauce oder leichtem Wild. Dank seiner Feinheit setzt er auch weißen Fisch, etwa gebratenen Kabeljau mit zartem Gemüse, bestens in Szene.

Eleganz und Präzision eines großen Rotweins aus Burgund

Das Weingut

Die Maison Olivier Leflaive wurde 1984 von Olivier Leflaive gegründet, der von seinem Bruder und seinem Onkel unterstützt wurde, und ist eine wahre Institution im Burgund. Der in Puligny-Montrachet ansässige Familienbetrieb zeichnet sich durch seinen „Haute Couture“-Ansatz im Négoce und seinen Pioniergeist im Önotourismus aus. Das Weingut bewirtschaftet heute rund hundert Hektar, von denen sich ein Teil im Eigenbesitz befindet. Nach wie vor im Besitz der Familie und verkörpert durch Olivier Leflaive, stützt sich das Weingut auf Franck Grux, den technischen Leiter, um Weine von großer Präzision zu erzeugen.

Der Weinberg

Das Climat, aus dem dieser Pernand-Vergelesses stammt, liegt im nördlichen Teil der Côte de Beaune, direkt unterhalb des berühmten Hügels von Corton. Die nach Nordwesten ausgerichteten Reben gedeihen in einer Höhe von 230 bis 250 Metern. Dieses Terroir besteht aus Ton-Kalk-Böden, die für den Weinbau ideal sind. Der Weinberg wird nach den Grundsätzen eines umweltschonenden, kontrollierten Weinbaus bewirtschaftet, der auf den Schutz der Umwelt bedacht ist.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese erfolgt vollständig von Hand. Nach einer strengen Selektion werden die Beeren vollständig entrappt, bevor die Mazeration in offenen Bottichen beginnt. Der Ausbau erfolgt anschließend über sechzehn Monate, überwiegend in Eichenfässern mit einem maßvollen Anteil an neuem Holz, und endet mit einer Assemblage im Tank, um die Harmonie der Cuvée zu vervollkommnen.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %).