Olivier Leflaive : Volnay 1er cru "Clos des Angles" 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum Volnay 1er Cru „Clos des Angles“ 2019 von Olivier Leflaive

Verkostung

Farbe
Der Wein zeigt eine schöne rote Farbe.

Nase
Die Nase öffnet sich mit knackigen Aromen frischer Früchte und vermittelt ein schönes Gefühl von Reinheit.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich die Textur besonders fein und samtig. Das Gleichgewicht ist bemerkenswert, getragen von einer schönen Säure, die sich perfekt mit dem natürlichen Reichtum des Weins verbindet und ihm viel Eleganz verleiht.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit charaktervollen Fleischgerichten wie Rindfleisch in Sauce, gefüllten Wachteln oder einem Lammfilet mit reduziertem Bratensaft.

Service und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Volnay 1er Cru „Clos des Angles“ 2019 bei einer Temperatur zwischen 17 und 19 °C zu servieren und die Flasche etwa eine Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Der Wein kann bereits jetzt genossen werden, verfügt aber auch über die nötige Struktur, um im Keller zu reifen und bis etwa 2032 verkostet zu werden.

Eleganz und Finesse eines roten Volnay 1er Cru

Das Weingut

Das 1984 gegründete Haus Olivier Leflaive hat sich zu einer festen Größe in Burgund in Frankreich entwickelt. Mit Sitz in Puligny-Montrachet stützt es sich auf ein originelles Modell als Négociant-Éleveur mit eigenem Weingut. Das Weingut bewirtschaftet 26 Hektar eigene Rebflächen und vinifiziert insgesamt die Trauben von rund hundert Hektar. Heute wird es von Jean Soubeyrand, dem Vorstandsvorsitzenden, unter aktiver Beteiligung der Familie geleitet. Das Weingut zeichnet sich durch seine HVE-Umweltzertifizierung der Stufe 3 und seine Pionierrolle im regionalen Weintourismus aus.

Der Weinberg

Das Climat „Clos des Angles“ liegt im oberen Teil der Appellation Volnay und profitiert von einer idealen Südostausrichtung. Die durchschnittlich etwa vierzig Jahre alten Reben gedeihen auf einer Höhe zwischen 250 und 300 Metern. Sie wachsen auf flachgründigen, kalkhaltigen Braunerden mit überwiegend tonig-kalkigem und tonig-lehmigem Anteil. Sämtliche Parzellen werden nach den Grundsätzen des integrierten Pflanzenschutzes bewirtschaftet, was von großem Respekt für die Umwelt zeugt.

Der Jahrgang

Das Jahr 2019 begann mit einem milden und trockenen Winter, der einen frühen Vegetationszyklus zur Folge hatte. Das Frühjahr war von Frösten Mitte April geprägt, die die Erträge erheblich verringerten. Ein kühler Juni führte anschließend zu einer unregelmäßigen Blüte und zu Verrieselung. Der Sommer erwies sich als besonders heiß und verursachte Wasserstress. Diese gegensätzlichen klimatischen Bedingungen brachten kleine, extrem konzentrierte Beeren hervor, die einen hohen natürlichen Zuckergehalt aufwiesen und dank des Wassermangels zugleich eine ausgezeichnete Säure bewahrten.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer vollständig manuellen Lese werden die Trauben bei der Ankunft im Keller streng sortiert. Für diesen Volnay 1er Cru „Clos des Angles“ 2019 wird das Lesegut zu 50 % entrappt, die andere Hälfte bleibt als ganze Trauben erhalten. Die alkoholische Gärung findet in offenen Behältern mit einer Maischestandzeit von 21 Tagen statt. Der Ausbau erfolgt anschließend vollständig in Eichenfässern, davon 30 % neues Holz, über 17 Monate, einschließlich einer fünfmonatigen Assemblage en masse.

Rebsorte

100 % Pinot Noir.