Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Caillerets" 2022

Die Feinheit und Präzision eines Burgunder Weißweins

Der Produzent

Als Tochter einer der größten Weinbaufamilien in Burgund übernahm Francine Picard Ende der 1990er Jahre das historisch von ihrem Vater geführte Weingut. Das Domaine Au Pied du Mont Chauve erstreckt sich über die Gemeinden Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet und Saint-Aubin, im Herzen der schönsten Climats und Terroirs des burgundischen Weinbaus.

In dem Bestreben, eine Synergie zwischen Land und Wein zu schaffen, bewirtschaftet Francine Picard ihre Parzellen nach den Prinzipien der Biodynamik und widmet sich mit Leidenschaft und äußerster Aufmerksamkeit der Produktion von Weinen, die die Identität ihres Terroirs widerspiegeln.
Aus einem 110 Hektar großen Weinberg, der nach den Prinzipien der "Agro-Ökologie" bewirtschaftet wird, sind der Chardonnay und der Pinot Noir des Domaine Au Pied du Mont Chauve für ihre Qualität, Präzision und Eleganz bekannt.

Seit Mai 2019 ist Antoine Lepetit de la Bigne, Spezialist für biodynamischen Weinbau, als Technischer Direktor dem Team des Domaine beigetreten.

Der Weinberg

Dieser Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets stammt von Reben, die Anfang der 1990er Jahre gepflanzt wurden. Auf 200 Metern Höhe, am Hang gelegen, ist der Untergrund dieser nach Süd-Südost ausgerichteten Parzelle sehr kalkhaltig. Mit nur zehn bis zwanzig Zentimetern Erde bedeckt, besteht dieses Terroir hauptsächlich aus weißen Mergeln.

Vinifikation und Reifung

Die von Hand geernteten und sortierten Trauben werden ganz gepresst. In voller Achtung der burgundischen Tradition erfolgt die alkoholische Gärung in Fässern. Die Reifung dauert 18 Monate auf der Hefe, davon 10 Monate im Holz (Burgunderfass).

Assemblage

Dieser Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Les Caillerets 2022 vom Domaine Au Pied du Mont Chauve ist ein 100% Chardonnay.