Philipponnat : Clos des Goisses L.V. 2000

Charakteristika und Verkostungstipps zum Clos des Goisses „L.V.“ 2000 von Philipponnat

Verkostung

Farbe

Dieser Champagner in einem tiefen Goldton besticht durch eine besonders feine Perlage.

Nase

Das Bouquet von schöner Komplexität entfaltet sich im Glas und verströmt Noten von getrockneten Früchten und Honig. Mit zunehmender Belüftung offenbaren sich subtile Minzanklänge, die Frische und Vielschichtigkeit verleihen.

Gaumen

Auf einen ausgewogenen, fruchtigen Auftakt (getrocknete Früchte, Aprikosenkonfitüre) folgt ein Gaumen von schöner Frische.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten und Krustentieren wie Hummer oder Jakobsmuscheln. Dank seiner Struktur begleitet er auch charaktervolle Gerichte wie Wild, Trüffelspeisen oder Kaviar sowie Weichkäse und gereifte Käsesorten, etwa einen alten Comté oder einen Parmesan.

Service und Lagerung

Damit sich seine ganze aromatische Palette entfalten kann, empfiehlt es sich, diesen Clos des Goisses „L.V.“ 2000 vor dem Servieren zu dekantieren. Der Wein hat seinen Höhepunkt erreicht und kann bereits jetzt genossen werden, bietet jedoch zugleich ein Lagerpotenzial bis etwa 2032.

Die Fülle und Mineralität eines Terroir-Champagners

Das Weingut

Auch wenn die Weinbaugeschichte der Familie bis ins Jahr 1522 zurückreicht, wurde das Haus Philipponnat offiziell erst 1910 gegründet. Das in Mareuil-sur-Aÿ im Herzen des Marnetals gelegene Weingut zeichnet sich durch seine handwerkliche Arbeitsweise und seinen respektvollen Umgang mit der Umwelt aus und ist mit HVE und VDC zertifiziert. Heute leitet Charles Philipponnat das Haus, das rund zwanzig Hektar Rebfläche bewirtschaftet. Bekannt für seine Einzellagen-Cuvées und den Einsatz des Solera-Verfahrens, verkörpert es seit Jahrhunderten familiäre Kontinuität und die Aufwertung einzigartiger Terroirs.

Der Weinberg

Mit einer Fläche von 5,83 Hektar ist der Clos des Goisses ein legendärer Weinberg der Champagne. Vollständig von Mauern umgeben, zeichnet er sich durch seine extreme Hangneigung von bis zu 45 Grad und seinen Boden aus reiner Belemnitenkreide aus. Dank seiner reinen Südausrichtung zählt er zu den wärmsten Terroirs der Appellation. Das Weingut setzt auf nachhaltigen Weinbau ohne Insektizide und chemische Herbizide und bevorzugt die mechanische Bodenbearbeitung sowie das Pflügen mit dem Pferd in den steilsten Parzellen. Die Bezeichnung „L.V.“ steht für „Long Vieillissement“, also lange Reifung.

Der Jahrgang

Auf einen warmen Winter und Frühling folgte ein kühler Frühsommer mit regelmäßigen Niederschlägen. Nach optimalen Bedingungen im Spätsommer schloss sich ein warmer, sonniger Herbst an.

Vinifikation und Ausbau

Der ausschließlich aus dem Most der ersten Pressung gewonnene Clos des Goisses „L.V.“ 2000 wurde vollständig in Edelstahltanks vinifiziert, und zwar ohne malolaktische Gärung, um seine ganze Frische zu bewahren. Anschließend reifte der Wein rund 25 Jahre lang auf der Hefe in den Kellern des Hauses, bevor er im März 2025 degorgiert wurde.

Rebsorten

Dieser Wein ist eine Assemblage aus Pinot Noir (61 %) und Chardonnay (39 %).