Philipponnat : Cuvée 1522 1er cru Rosé 2015

Charakteristika und Verkostungstipps zur Cuvée 1522 1er cru Rosé 2015 von Philipponnat

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt ein zartes Hellrosa, akzentuiert von subtilen orangefarbenen Reflexen.

Nase

In der Nase expressiv und intensiv, mit Aromen von Orange, Marzipan und roten Früchten. Würzige Noten, die an Piment d'Espelette erinnern, verbinden sich mit Anklängen von Kirsch und Steinfrüchten und spiegeln den für Pinot Noir aus Aÿ typischen pfeffrigen Charakter wider.

Gaumen

Am Gaumen ist der Auftakt präzise und lebhaft, typisch für die Extra-Brut-Dosage und die bewahrte natürliche Säure. Der Gaumen entfaltet Aromen von Schwarzkirsche, Zitrusfrüchten und roten Früchten, getragen von einer ausgeprägten Mineralität aus den kreidehaltigen Böden. Die Textur wirkt zugleich frisch und fruchtbetont, mit raffinierter Eleganz. Der Abgang ist klar und mineralisch, verlängert durch eine kristalline Säure, die Länge und Definition verleiht.

Weinpairing

Dieser gastronomische Champagner passt hervorragend zu Meeresfrüchten und Krustentieren, insbesondere zu Hummer, dessen zarte Süsse harmonisch mit den zitronigen und mineralischen Noten des Weins verschmilzt. Ebenso begleitet er mit Bravour edle Fische, geschmortes Lamm, Foie gras sowie gereifte Käse wie Comté oder Parmesan. Desserts mit roten Früchten, insbesondere auf Basis von Erdbeeren und Himbeeren, sind ebenfalls eine erstklassige Kombination.

Service und Lagerung

Die Cuvée 1522 1er cru Rosé 2015 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 8 und 10 °C genossen. Ihre Struktur und ihr säurebetontes Gleichgewicht verleihen ihr ein Lagerpotenzial von mindestens zehn Jahren ab der Abfüllung.

Ein charaktervoller Rosé-Champagner aus historischen Terroirs

Das Haus

Das 1910 in Mareuil-sur-Aÿ gegründete Maison Philipponnat führt ein weinbauliches Erbe fort, das bis ins Jahr 1522 zurückreicht, als Apvril le Philipponnat Parzellen in der Ortschaft Le Léon erwarb. Heute unter der Leitung von Charles Philipponnat, Vertreter der fünfzehnten Familiengeneration, und seinem Sohn François als Exportverantwortlichem, bewirtschaftet das Haus rund 20 Hektar klassifizierte Rebflächen. Philipponnat ist bekannt für seine Meisterschaft im Pinot Noir und sein Engagement für nachhaltigen Weinbau und trägt die Zertifizierungen HVE und VDC. Zum Besitz zählt insbesondere der prestigeträchtige Clos des Goisses, der als erster Clos der Champagne gilt, der in der Region angelegt wurde.

Die Weinberge

Die Cuvée 1522 1er cru Rosé 2015 stammt aus Grand-Cru-Parzellen in aussergewöhnlichen Terroirs der Champagne. Der Pinot Noir kommt aus der historischen Parzelle Le Léon in Aÿ sowie aus Mailly, beide als Grand Cru klassifiziert. Der Chardonnay stammt aus Verzy, ebenfalls Grand Cru an der Côte des Blancs. Der für die Färbung verwendete Rotwein wird in Mareuil-sur-Aÿ erzeugt. Diese Weinberge profitieren von süd- und südöstlichen Expositionen auf kreide- und kalkhaltigen Böden, die den Weinen ihre charakteristische Mineralität verleihen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2015 zeichnete sich durch einen trockenen Sommer aus, der bei den Reben einen ungewöhnlichen Wasserstress verursachte. Trotz dieser Trockenheit ermöglichten die Herbstniederschläge den Trauben eine aussergewöhnliche Reife. Die grosszügige Sonneneinstrahlung im Spätsommer erwies sich als besonders vorteilhaft für die nach Süden ausgerichteten Hanglagen und liess die Weine Alkoholwerte von 13 % und mehr erreichen. Dieser Jahrgang brachte Weine von grosser Reinheit hervor, die Grosszügigkeit mit bemerkenswerter Balance verbinden.

Vinifikation und Ausbau

Die Cuvée 1522 1er cru Rosé 2015 wurde zu 50 % in Holzfässern vinifiziert, ohne malolaktische Gärung, um die Frische zu bewahren und zusätzliche Komplexität zu verleihen. Die Roséfarbe entsteht durch die traditionelle Saignée-Methode dank der Zugabe von 8 % Rotwein aus Pinot Noir. Anschliessend reifte der Champagner acht Jahre auf der Hefe in den historischen Kellern des Hauses, die bei einer konstanten Temperatur von 12 °C gehalten werden.

Rebsorten

Pinot Noir (83 %)
Chardonnay (17 %)
Zugabe von 8 % Pinot Noir, als Rotwein vinifiziert