Sauternes 5 de Château d'Yquem

Ein delikater und gourmandiger Sauternes ohne Jahrgang

Der Produzent

Der Ruf des Château d’Yquem wurde in den letzten 400 Jahren aufgebaut, mit einem Höhepunkt im Jahr 1855, als es im offiziellen Ranking, das von Kaiser Napoleon III. für die Weltausstellung in Paris in Auftrag gegeben wurde, zum Premier Cru Classé Supérieur erhoben wurde. Château d’Yquem gilt als die unangefochtene Ikone des Sauternes.

Der Weinberg

Château d’Yquem besitzt etwa hundert Hektar Produktionsfläche, bepflanzt mit 75% Sémillon und 25% Sauvignon Blanc. Der Ciron, ein Nebenfluss der Garonne, der für die Herstellung von Sauternes Weinen unerlässlich ist, bietet den Reben des Weinguts ein außergewöhnliches Mikroklima. Tatsächlich ist es seine Wirkung, die die Entwicklung von morgendlichem Nebel im Herbst, kurz vor der Ernte, ermöglicht und so das Auftreten von Edelfäule, dem Botrytis Cinerea, fördert. Neben den Terroir- und Klimaeigenschaften verdankt Château d’Yquem seinen Ruf auch dem Know-how und der hohen Anspruchshaltung. Mit einer drastisch begrenzten Ausbeute produziert Château d’Yquem Sauternes Weine, deren Seltenheit ihren Prestigewert ausmacht.

Die Kiste

Für die Herstellung seines großen Weins führt das Weingut eine äußerst strenge Auswahl der Partien durch und behält nur die außergewöhnlichsten und elegantesten bei. Die anderen, durchaus qualitativ hochwertigen Partien, werden aussortiert. Seit 2014 füllt Château d’Yquem einige dieser Partien ab, um einen Sauternes ohne Jahrgang zu kreieren, der bisher nur für die Teams des Weinguts bestimmt war. Dieser Sauternes von Château d’Yquem soll homogen und konstant sein. Bisher wurden 6 Ausgaben realisiert.

Château d’Yquem lädt Sie heute ein, jede dieser 6 Ausgaben in einer speziellen und einzigartigen Kiste zu entdecken.

Assemblage

Jede Ausgabe von Sauternes von Château d’Yquem wird aus einem Assemblage mehrerer Jahrgänge hergestellt. Zum Basisjahrgang werden nach und nach Anteile anderer Jahrgänge hinzugefügt.

Die Ausgabe Sauternes 5 von Château d’Yquem besteht aus Partien von drei Jahrgängen von 2014 bis 2016, abgefüllt im Jahr 2019.

Charakteristika und Verkostungstipps für den Sauternes 5 von Château d'Yquem

Verkostung

Die Sauternes Cuvées von Château d’Yquem stammen immer aus einer Assemblage von Teilen mehrerer Jahrgänge. In ihrer Jugend offenbaren sie Aromen von frischen Früchten, sehr zitruslastig, verbunden mit kandierten Noten, die charakteristisch für Weine aus Edelfäule sind. Der Gaumen bestätigt diese Kombination von Frische und gourmandiger Dichte von großer Reinheit. Bei der Reifung dieser Cuvées entwickeln sich Aromen von Pflaumen- und Orangenmarmelade, die Frische bleibt dank einer schönen bitteren Zitrusnote erhalten, die die Süße ausgleicht. Je älter diese Cuvées werden, desto intensiver werden diese Merkmale von kandierten, würzigen und zitruslastigen Noten, zur größten Freude unseres Gaumens.