Château d'Yquem 2015

Von großer, beinahe ungewohnt üppiger Fülle, mit satter Süße, zugleich großer Wucht und Rasse, langes Finale auf Noten von Trockenfrüchten: für die Ewigkeit gebaut, auch wenn er schon jung Vergnügen bereiten wird.

Der 2015 Château d'Yquem war funkelnd, als ich ihn im vergangenen Jahr während der en primeur-Verkostungen auf dem Weingut probierte. Eine Cuvée aus 75% Sémillon und 25% Sauvignon Blanc, mit 144 Gramm Restzucker pro Liter. Jetzt, da der Wein in der Flasche ist, hat sich das ursprüngliche „atemberaubende“ Bouquet verfeinert. Man könnte es fast als gelassen oder vornehm beschreiben, bis es sich wie von Zauberhand entfaltet und verführerische Düfte von Lemon Curd, Orangenschale, frisch geöffneten Dosen Aprikosen und wildem Honig freisetzt. Die Aromen sind eher „hübsch“ als „kraftvoll“, aber natürlich wunderschön definiert. Am Gaumen ist er sehr gut ausbalanciert, mit jener elektrischen Säurelinie intakt. Er ist etwas würziger, als ich ihn in Erinnerung hatte, mit einem frischen, viskosen Finish. Ein anhaltender Nachhall lässt den Mund noch etwa 60 Sekunden kribbeln, nachdem der Wein verschwunden ist. Vielleicht war ich zu optimistisch, als ich vorschlug, er könne sich neben den majestätischen 2001er und 2009er einreihen. Der 2015 Yquem gehört nicht in diese erhabene Gesellschaft. Aber er ist ein Prinz zu diesem König und jener Königin. Verkostet im September 2017.

Aromen von frisch geschnittener Orange, Pfirsich und Nektarine machen den Anfang, gefolgt von leicht angerösteter Mandel und warmer Tortenkruste. Dann übernimmt am Gaumenende eine weitere Welle von grüner Feige, erwärmter Birne und Kokosnuss. Reichhaltig und honigartig im Mundgefühl, mit offensichtlicher Kraft, ausbalanciert durch eine innere Energie, die für ein langes Reifepotenzial im Keller sorgen dürfte. Am besten zwischen 2020 und 2050. 8.333 Kisten produziert.

Yquem schafft es wieder. Eleganz und Reinheit der Aromen, mit perfekt ausbalancierter Aprikosenfrucht. Perfekte Balance; herausragend selbst nach Yquems Maßstäben.

Das ist ein sehr kraftvoller und zugleich heller und trockener d’Yquem. Vollmundig, süß, zugleich phenolisch und vielschichtig. Ich liebe die Kombination aus Tannin und Süße. Die Reinheit und Schönheit sind unglaublich; es sind die Frische und Leichtigkeit, die diesen Wein ausmachen, doch Tiefe und Fülle sind unbestreitbar.

Der 2015er d'Yquem gehört zweifellos zu den Weinen des Jahrgangs. Aus der Flasche ebenso verführerisch wie aus dem Fass, ist der 2015er ein Wein, der alle Sinne anspricht – vom Intellektuellen bis zum Hedonistischen. Zarte Noten von Ananas, Minze, Orangenschale und weißen Blüten umschmeicheln den Gaumen, doch am meisten beeindrucken Ausgewogenheit und vollkommene Harmonie. 2015 begann Yquem mit der frühesten Lese seit 1893. Dennoch leistete das Kellerteam Großartiges, um die Frische zu bewahren. Der 2015er wurde zu 100 % in neuem Holz vergoren, der Restzucker liegt bei 145 Gramm pro Liter – aber große Weine lassen sich nie auf Zahlen reduzieren. Vor allem ist der 2015er Yquem ein Wein voller Energie und Klasse. Nicht verpassen!

Ein wunderschöner Wein von Anfang bis Ende. Das Bouquet mit Ananas, Butter, Vanille, Blüten, Ingwer, Aprikose und Honig spricht die Sinne unmittelbar an. Der Wein ist konzentriert, üppig, opulent und kraftvoll, mit Schichten von süßen, reifen und überreifen tropischen Früchten, Vanille, Butterscotch und Honig, getragen von mehreren Wellen von Frucht und einer mehr als ausreichenden Säure, die gut 60 Sekunden nachhallt. Trinken von 2023 bis 2075.

Mittleres Goldgelb, silberne Reflexe. Zarte Rauchigkeit, Hintergrund von Blütenhonig, ein Hauch Orangenzeste, feine Lanolin-Note, angenehme herzhafte Nuance, unterlegt von gelben Tropenfrüchten. Saftig, sehr elegant und ausgewogen am Gaumen, substanzreich und präzise, feine Botrytis-Würze im Abgang, lange anhaltend, zugänglich, ein Hauch Kokosnuss im Finale, große Länge, ausgewogener Stil.

Mitteldunkles Gelb, somit recht intensiv, leuchtender Rand. Ein Cocktail von Mirabellen und Aprikosen, vermischt mit einer besonders vielschichtigen, feinpfeffrigen Botrytis, die sich im reichen Nasenbild zeigt. Im Gaumen ist er einerseits sehr frisch, aber auch opulent und unglaublich cremig. Dieser Nektar ist so geschmeidig, dass man kaum glauben kann, dass es sich hier um eine Fassprobe handelt. Das Finale ist gebündelt und endlos lang. Der Restzuckergehalt beträgt 140 Gramm. Natürlich ist jeder Yquem ein Unikat. Wenn man Vergleiche anstellen müsste, so käme mir ein Blend der Jahrgänge 1990, 2001 und 2009 in den Sinn.

DIE FRÜHESTE ERNTE SEIT 1893 Die Erntehelfer auf Yquem rückten bereits am 3. September zum ersten Mal aus. Weil man intern seit vielen Jahrzehnten Buch führt, konnte man diesen extrem frühen Beginn mit historischen Zahlen vergleichen. Eine so frühe Ernte gab es seit 1893 nicht mehr! Der zweite Ernteblock fand dann am 28. September statt. Am 8. 9. 10. und 12. Oktober wurde rund ein Drittel der gesamten Erntemenge gepflückt. Der kleine Rest fuhr man am 14. 16. 20 und 21. Oktober in den Keller. Es sei eine tolle und grosse Ernte, wurde uns vermeldet. Mitteldunkles Gelb, somit recht intensiv, leuchtender Rand. Ein Cocktail von Mirabellen und Aprikosen, vermischt mit einer besonders vielschichtigen, feinpfeffrigen Botrytis zeigt sich im reichen Nasenbild. Im Gaumen ist er einerseits sehr frisch, aber auch opulent und unglaublich cremig. Dieser Nektar ist so geschmeidig, dass man kaum glauben kann, dass es sich hier um eine Fassprobe handelt. Das Finale ist gebündelt und endlos lang. Der Restzuckergehalt beträgt 140 Gramm. Wir waren die allerersten Degustatoren die am frühen Morgen diesen absolut genialen Yquem auf Cheval Blanc verkosten durften. Das Personal hatte vergessen die Spuckbehälter hinzustellen. Also blieb mir nur wie Wahl den Wein zu schlucken anstatt zu spucken. Was nicht besonderlich weh tat. Natürlich ist jeder Yquem ein Unikat. Wenn man Vergleiche anstellen müsste, so käme mit ein Blend der Jahrgänge 1990, 2001 und 2009 in den Sinn.

(144 g Restzucker) Samtenes, dichtes, cremiges, verschlossenes Bouquet, Dörraprikosen, Minze, fein Grapefruit, Quitten. Dichter, konzentrierter, fein opulenter, cremiger Gaumen mit kräftiger, voller Süsser, samtener, dichter Struktur, kräftiger, vielfältiger Aromatik, Bananen, sehr gut eingebundener Säure, sehr langer, dichter Abgang mit vielen Rückaromen. 20/20 2025 - 2060

Scharf-süße Aromen von Orangenmarmeladenschale. Ganz und gar fesselnd, zieht sich über den Gaumen, mit Minzblatt und weißem Trüffel im Finale. Der höhere Anteil an Sémillon als 2019 zeigt sich in der luxuriösen Textur. Ein wunderbarer Jahrgang in Yquem, ein Wein zum Genießen – und einer, der über Jahrzehnte liefern wird. Pierre Lurton, Direktor.

Eine Cuvée aus 75 % Semillon und 25 % Sauvignon Blanc, mit 144 Gramm Restzucker pro Liter und einem pH-Wert von 3,65. Der 2015 Yquem ist wunderschön – und weiß es auch! Mittelstrohgold in der Farbe, zeigt er sich etwas verschlossen, mit subtilen herzhaften Anklängen von Mandelcroissant, Muskatnuss, gemahlenem Ingwer und gerösteten Nüssen, über einem Kern aus Pfirsichkonfitüre, Quitte, Zuckermelone und Grapefruitöl. Opulent, konzentriert und verführerisch, liefert der Gaumen eine beeindruckende Textur und Spannung und endet mit einem tiefen Gefühl von Extravaganz. Der Alkoholgehalt liegt bei 13,9 %.

Majestätische Nase, bei der der Ausbau vollständig von der Fülle und Komplexität eines schönen Botrytis getragen wird. Ein einzigartiges Terroir, veredelt durch das beispielhafte Können eines großartigen Teams, auch wenn der Reichtum des Jahrgangs dieser großen Cuvée eine verführerische, sanfte Rundheit verleiht. Dennoch bleibt der Gaumenmittelteil dicht und auf den Ausdruck seines Bodens fokussiert. Ein Wein, der dem Jahrhundert trotzen wird.

Strohgelb in der Farbe, zeigt die Nase intensive Noten von Aprikose, exotischen Früchten und kandierten Früchten, mit einer etwas ausgeprägteren Sauvignon-Note als üblich, was die Rebsorten bestätigen: Er wurde aus 75 % Sémillon und 25 % Sauvignon statt 80/20 erzeugt. Fern vom kraftvollen Stil früherer Zeiten ist der Wein relativ frisch, sehr elegant, lang am Gaumen, nicht sehr dicht, aber dennoch etwas kraftvoller als der 2014er. Sein Gleichgewicht liegt bei 13,9 % Alkohol mit 144 g/l Zucker. In puncto Säure hat er einen pH-Wert von 3,65 bei 4 g/l Säure. Die Zahlen zeigen, dass er tatsächlich etwas reicher ist als der 2014er (13,4 % + 135 g/l bei einem pH-Wert von 3,60).

Goldgelb. Intensives, komplexes Bouquet. Marzipan, Ananas, Mandarinenschale, Safran, Honig. Noten von gegrilltem Speck, rauchige Anklänge. Welche Symbiose zwischen Frische, Opulenz, Gewürzen und Frucht. Haselnüsse. Intensiver, cremiger, rassiger, fruchtiger Auftakt. Am Gaumen ist der Wein kraftvoll, vollmundig, mit einer Struktur, die das Ganze über den gesamten Gaumen trägt und in einer zarten Bitterkeit mündet. Langer, anhaltender, komplexer Charakter. Enorm. Genuss, Zartheit, Größe, Finesse, Lächeln, Freudentränen! Welch subtiler Sturm! Mit einem solchen Wein kann man jede Bewertungsskala sprengen, was ich in diesem besonderen Fall nicht gezögert habe zu tun.

Goldgelbe Farbe. Mäßig intensives, feines, fruchtiges, reines Bouquet. Er ist leicht kandierter als der 2016er. Schon beim Antrunk weich, dann in der Mitte besonders schmelzig, zugleich reich und doch sehr luftig, entwickelt sich der Wein mit edlem Griff und tiefen Aromen zu einem Finale mit multidimensionalen Nuancen. Großartig. Sehr lange Länge. Cuvée: 75 % Sémillon, 25 % Sauvignon.

96–98. Fassprobe. Dieser Wein ist von ätherischer Eleganz. Er bietet verführerische Aromen von Honig und Bitterorange, dazu eine frische Art, die ihm Schwung und Knackigkeit verleiht. Er wird natürlich großartig reifen, auch wenn er schon jetzt so köstlich und erfrischend ist.