Château d'Yquem 2011

Komplexität, Fülle und Frische der großen Jahre, spürbares Feuer auch, einer der opulentesten, reichhaltigsten aller Yquem, doch nicht einer der elegantesten: Wir mochten den 2010 hier lieber.

Der 2011er d'Yquem scheint ein enger Verwandter des 2001ers und möglicherweise des 1988ers zu sein. Hellgolden in der Farbe, zurückhaltend, aber rein und edel, bietet er ein intensives Bouquet von Geißblatt, karamellisierter Aprikose und weißem Pfirsich mit einem dezenten Hauch von getoasteter Eiche. Er baut sich langsam, aber wunderschön zu einem vollmundigen Wein mit langem Abgang auf. Dieser Jahrgang steht für Zurückhaltung und perfekte Balance trotz 144 Gramm Restzucker. Manche Jahrgänge sind üppiger oder flamboyanter, doch 2011 ist rassig und fesselnd. Natürlich können diese Weine jung getrunken werden, doch der 2011er dürfte in einem guten Keller 50–75+ Jahre reifen.

Ein wunderbarer, cremiger, tropischer Stil mit Noten von Mango, Papaya und Guave, die ein schmeichelndes Gefühl verleihen, während angebrannte Mandel- und warme Kuchenkrusten-Akzente im opulenten Finale aufblühen. Gerade wenn man denkt, das sei alles, treten Details von gerösteter Kokosnuss, Feige, Orangenblüte und Persimone hinzu und verleihen Länge und Dimension. Der Abgang ist absurd lang. Am besten zwischen 2020 und 2060.

Außergewöhnlich früher Jahrgang, ähnlich wie 1947, drei Wochen früher als im Durchschnitt. Von Anfang an hat man das Gefühl, dass dieser Wein völlig unter Kontrolle ist und mit seinem Gleichgewicht aus saftigen exotischen Früchten, geräuchertem Safran, Weizengras und Trüffel spielt, mit einer Limettenscheibe an Säure im Kern. Ich spüre körperlich, wie sich am Gaumen alles zusammenzieht; er ist intensiv und konzentriert, mit viel Leben vor sich. Die Saison verzeichnete insgesamt fast sechs Wochen ohne Regen, mit einem kleinen Niederschlag Ende August, der die Botrytis auslöste und den Beginn der Lese einleitete (die bis zum 5. Oktober andauerte). 114 g/l Zucker.

Unglaubliche Mineralität, mit viel getrockneter Mango, Ananas und Papaya in der Nase. Botrytiswürze und Muskatnuss im Hintergrund. Vollmundig, sehr süß, mit hervorragender Fruchttiefe und Fülle. Hält minutenlang an. Am Gaumen dicht und konzentriert. Sprachlos. Besser im Jahr 2019.

Sehr herbes Aroma: Mandel, gewürzte Aprikose, in der Nase richtig zitruszestig. Auch am Gaumen Tiefe, Würze und viel Botrytisaromatik. Reich, aber frisch. Große Länge. Kraftvoll und äußerst reich. (JH)

Der 2011er Yquem wurde in vier Durchgängen vom 6. September, der früheste Lesestart seit 125 Jahren, bis zum 5. Oktober gelesen. Im Vergleich zum danebenstehenden 2001er ist die Farbe etwas blasser; in der Nase zeigt er ein klar definiertes, leicht germanisch anmutendes Bouquet mit der weiterhin präsenten Petrolnote, dazu Pfirsich und Aprikose, Geißblatt und getrocknete Orangenschale. Am Gaumen frisch und lebhaft mit knackiger Säure, einer leicht wachsigen Textur, Mango und Quitte, durchzogen von einem Hauch Zitronengras bis hin zu einem eleganten und recht zugänglichen Finish. Was für ein hübscher Yquem sich der 2011er entwickelt.

Schon ein einziger Duftzug genügt, und man ist gefangen in einem Netz aus überreifen Aprikosen, Ananas, exotischen Gewürzen, Blüten, weißem Pfirsich, gerösteten Nüssen und Honig. Die eigentliche Spannung liegt jedoch am Gaumen: eine Wand aus perfekt reifen, süßen, sehr süßen und unglaublich süßen tropischen Früchten, Mango, Ananas, Vanille und Zitronencreme, alles von Honig überzogen. Trotz aller Üppigkeit bleibt der Wein dank seiner rassigen Säure so lebendig wie süß. Bei all seinen Schichten von Süße wird er nie ermüdend; vielmehr ist er eine mitreißende, aufregende Fahrt, die mindestens 50 Jahre und länger reifen kann. Trinkreife: 2023–2080.

Mittleres grünliches Gelb mit goldenen Reflexen. In der Nase feine Nuancen von Lanolin, Ananas und frischem Pfirsich, leichtes Karamell, ein Hauch saftiger Aprikose und ein Anklang von feiner Eiche. Am Gaumen vollmundig und elegant, mit perfekt integrierter Fruchtausprägung nach reifer gelber Tropenfrucht, mineralisch, von feiner Säure getragen, perfekt ausbalanciert, jugendlich, lang und mit enormem Reifepotenzial. Ein Paradebeispiel des neuen, noch präziseren Stils bei Yquem, der auf jedes kleine Schönheitsfleckchen verzichtet.

Der 2011 Château d’Yquem ist ein zurückhaltenderer, eleganterer Stil von Yquem mit wunderschönen, nuancierten Noten von karamellisierten Zitrusfrüchten, Aprikose, weißen Blüten und einem schönen mineralischen Charakter, der sich am Gaumen noch stärker zeigt. Wunderschön ausbalanciert, mittel- bis vollmundig, mit guter Säure und viel komplexer, süßer, honigartiger Frucht – hier dreht sich alles um Komplexität, Nuance und Eleganz. Dieses Juwel kann man jederzeit in den nächsten 40–50 Jahren genießen.

80 % Sémillon, 20 % Sauvignon Blanc. Eine grosse Ernte mit 120 000 Flaschen. 144 Gramm Restzucker. Mittleres Gelb, lindgrüne Nuancen, brillant leuchtend. Volle Süsse, im Innern weisses Pfeffermehl, Mandarinenschalen, frische Kamille, herrlich nuancierte Botrytis, Grapefruit. Im Gaumen cremig, saftig mit voller Länge und wunderschöner Säure, die dem Körper Frische verleiht, alles bleibt im gelbfruchtigen Bereich ohne jegliche tropische Anflüge, viel Mirabellen, Aprikosen, etwas Karambole und auch erste feine Quittennoten. Ein erfrischender, sich fast etwas leicht anfühlender Yquem.

80 % Semillon, 20 % Semillon. Grosse Ernte 120'000 Fl. 144 Gramm Restzucker. Mittleres Gelb, lindengrüne Nuancen darin, brillant leuchtend. Volle Süsse und im Innern weisses Pfeffermehl zeigend, Mandarinenschalen, frische Kamille, herrliche, nuancierte Botrytis, von den Agrumen her ist man geneigt auf Grapefruits zu tippen. Im Gaumen cremig, saftig mit voller Länge, wunderschöne Säure, welche dem Körper Frische verleiht, alles bleibt im gelbfruchtigen Bereich ohne jegliche tropicale Anflüge, viel Mirabellen, Aprikosen, etwas Karambolle und auch erste, feine Quittennoten. Ein erfrischender, fast etwas leicht anfühlender Yquem. Es wäre vielleicht eine gute Idee dieses traumhafte Extrakt in Parfümflacons abzufüllen, dann könnte man sich damit die Zunge bestäuben, wenn man nach diesem Elixier lechzt. Morgens, mittags und abends. Und ab und zu Mal auch Zwischendurch. (19/20). 13: Bei einem Diner auf Yquem gabs den Wein zum Apero. Damals war er auf dem Markt, aber noch keine Flasche hatte das Schloss verlassen. Ein feinfruchtiger, subtiler Yquem mit einem ausufernden Spasspotential - bei entsprechender Grösse.

(80% Sémillion, 20% Sauvignon Blanc) Frisches, dichtes, mineralisches, duftiges Bouquet, Grapefruit, Aprikosen, Alka-Seltzer, Honig, Mandelgebäck. Samtener, opulenter, dichter, vielschichtiger, eleganter Gaumen mit dichter, üppiger Struktur, kräftiger Frucht, guter Säure, kräftiger Aromatik, exotische Früchte, samtener Süsse, sehr langer, üppiger, frischer Abgang mit guten Rückaromen. 19/20 2024 - 2050

Eine Cuvée aus 80 % Semillon und 20 % Sauvignon Blanc mit 141 Gramm Restzucker pro Liter: Der 2011 Yquem zeigt sich in einem blass- bis mittelstrohgoldenen Farbton. Er braucht etwas Luft, um Noten von Zitronentarte, Lindenblüten, Kreidestaub und Jasmin zu entfalten, gefolgt von Anklängen von frisch geriebenem Ingwer und Yuzu-Zeste. Am Gaumen schimmert er mit intensiven Zitrus- und Mineralnoten, getragen von einem rassigen Rückgrat und einer herrlich satinierten Textur, und klingt mit einer anhaltenden Ingwertee-Note aus.

Sehr viel Substanz, mit einem Hauch mehr Komplexität und Finesse als 2014, ein üppiger Nachhall am Gaumen, jedoch mit höherer Reinheit und Frische als die Weine der beiden vorangegangenen Jahrzehnte. Großartig.

Ein großartiger Jahrgang vom Kaliber 2001, aber feiner, mit schöner Länge, viel Frische und einem großartigen Finale.

Eine elegante, würzige Nase mit Kraft, Frische und schöner Finesse in ihrer Komplexität. Es zeigen sich Noten von Quitte und gebackenem Apfel sowie leichtere Anklänge von Ananas, begleitet von Nuancen leuchtend gelber Früchte, feinen Spitzen gelber Blüten, Akazienblüte, Honig sowie einem dezenten Hauch von Gebäck, Safran und einer subtilen, fast kandierten Orangennote im Hintergrund. Am Gaumen zart, gourmand, luftig, ausgewogen, präzise und maßvoll, harmonisch, mit einer sehr schönen sphärischen Anmutung (im Hintergrund), Zartheit, Seidigkeit, frischer Spannung und etwas Schmelz. Am Gaumen zeigt der Wein Aromen von Quitte und kandierter Birne sowie leichtere Nuancen von Ananas im Sirup, verbunden mit floralen Anklängen, Akazie, kleinen gelben Früchten und kandierter Orangenschale, ebenso Anklänge von Gebäck und kandiertem/im Sirup eingelegtem Kumquat sowie eine sehr dezente Note von Nussbutter, getrockneter Mandel, Safran und feinen Gewürzen. Eine sehr dezente Spur angenehmer Bitterkeit im Finale (streckt den Abgang). Ein sehr dezenter, fast griffig-tanninartiger Eindruck im Abgang/Nachhall.

Grüngelbe Farbe. Intensiv in der Nase, fruchtig, fein und subtil. Am Gaumen faszinieren die edle Haptik und die Röstaromatik, das Ganze mit großer taktiler Präzision. Ein kraftvolles und nobles Gesamtbild.

95–97. Fassprobe. Reich, mit intensiven Aromen von Botrytis, Zitrone und Schale der Bitterorange. Dieser Wein vereint Frische und Süße, mit einer leichten Note.