Domaine Cordier Père et Fils : Mâcon-Fuissé 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mâcon-Fuissé 2024 vom Domaine Cordier Père et Fils

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen hellen Gelbton, unterstrichen von einem dichten und strahlenden Rand.

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit Noten von weißen Früchten und weißen Blüten, subtil ergänzt durch Anklänge von Trockenfrüchten wie Mandel und Haselnuss.

Gaumen
Dicht und großzügig bietet der Gaumen eine sanfte und cremige Textur. Das Ganze wird durch eine feine Säure und eine erfrischende mineralische Struktur perfekt ausbalanciert.

Weinpairing

Dieser gastronomische Wein harmoniert ideal mit weißfleischigem Fisch, Krustentieren oder leicht jodhaltigen Schalentieren. Er begleitet auch hervorragend Geflügel mit Sahne und Pilzen sowie saisonales Gemüse, zubereitet mit Butter oder Olivenöl.

Service und Lagerung

Um diesen Jahrgang 2024 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von etwa 12 °C zu servieren. Dank seiner schönen Struktur verfügt dieser Wein über das nötige Potenzial, um sich einige Jahre lang positiv in der Flasche zu entwickeln.

Weitere Merkmale

Ab diesem Jahrgang verfügt dieser Wein über die Zertifizierung in biologischem und biodynamischem Anbau, die einen langen, das Lebendige respektierenden Umstellungsprozess krönt.

Der authentische Ausdruck eines Weißweins aus dem Mâconnais

Das Weingut

Das Domaine Cordier Père et Fils wurde 1945 im Dorf Fuissé gegründet und ist eine unumgängliche Referenz im Burgund. Nach einer von Roger Cordier 1971 eingeleiteten Entwicklungsphase leitet heute Christophe Cordier dieses Familienweingut. Das Weingut zeichnet sich durch einen zersplitterten Rebflächenbesitz von 31,5 Hektar mit mehr als 120 Parzellen aus. Getrieben von einem beständigen Streben nach Exzellenz und einem tiefen Respekt vor der Materie erzeugt der Winzer Terroirweine von großer Präzision, die dafür bekannt sind, mit den größten Crus der Region zu konkurrieren.

Der Weinberg

Die Cuvée Mâcon-Fuissé stammt von einer 1,55 Hektar großen Parzelle in der Gemeinde Fuissé. Die nach Osten ausgerichteten, dreißig Jahre alten Reben gedeihen auf einem lehmigen, mit Löss angereicherten Boden. Die Rebkultivierung ist sehr anspruchsvoll und umfasst einen kurzen Guyot-Schnitt, eine Arcure mâconnaise sowie ein strenges Ausbrechen der Triebe, um moderate Erträge zu gewährleisten.

Vinifikation und Ausbau

Die Weinlese erfolgt von Hand bei optimaler Reife. Im Keller wird in klimatisierten Schwerkraftanlagen gearbeitet. Nach einer sanften Pressung der ganzen Trauben werden die Säfte per Schwerkraft transportiert, um jegliches aggressive Pumpen zu vermeiden. Der Ausbau erfolgt auf der Ursprungshefe, zunächst in 350-Liter-Fässern, anschließend sechs Monate lang in Foudres. Die Abfüllung erfolgt per Schwerkraft, ohne Schönung und mit einer sehr leichten Filtration.

Rebsorte

Chardonnay (100 %).