Domaine Cordier Père et Fils : Mâcon-Fuissé 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mâcon-Fuissé 2022 Domaine Cordier Père et Fils

Verkostung

Robe
Dieser französische Weißwein zeigt sich kristallklar und in einem strahlenden, hellen Gelb mit feinen goldenen Reflexen.

Nase
Die Nase öffnet sich mit bezaubernden floralen Noten von Weißdorn, Pfeifenstrauch und Geißblatt. Anschließend entfalten sich fruchtige Aromen von saftiger Birne und reifer Zitrone, unterlegt von einer eleganten, mineralisch-kreidigen Note.

Gaumen
Der Antritt ist direkt und klar und geht über in eine weiträumige, geschmeidige und schön runde Struktur. Eine feine Spannung sorgt für ein perfektes Gleichgewicht und führt zu einem anhaltenden, lebendigen und besonders verführerischen Abgang.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert wunderbar mit Meeresfrüchten, gebratenen Jakobsmuscheln oder feinen weißen Fischsorten. Ebenso begleitet sie elegant helles Fleisch wie Geflügel oder ein Filet mignon vom Schwein mit geschmorten Äpfeln sowie vegetarische Gerichte wie ein Zucchini-Risotto. Bei den Käsesorten runden ein Ziegenkäse aus Burgund oder ein Weichkäse die Verkostung ab.

Servieren und Lagerung

Um diesen Mâcon-Fuissé 2022 in vollem Umfang zu genießen, empfiehlt es sich, ihn als Aperitif bei 10 bis 11 °C oder zum Essen bei 11 bis 12 °C zu servieren. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen oder bis etwa 2028 im Keller gelagert werden.

Weitere Eigenschaften

Dieser Wein weist einen Alkoholgehalt von 14 % vol. auf.

Der authentische Ausdruck eines Terroirs aus Burgund vom Domaine Cordier Père et Fils

Das Weingut

Das im Jahr 1945 im Herzen Burgunds gegründete Domaine Cordier Père et Fils ist eine historische Größe des Mâconnais-Weinbaugebiets. Ursprünglich auf wenige Hektar beschränkt, erstreckt sich das Weingut heute über 31,5 Hektar, verteilt auf ein Mosaik außergewöhnlicher Terroirs. Unter der Leitung von Christophe Cordier und Serge Germain zeichnet sich der Familienbetrieb durch sein tiefes Engagement für Qualität und Umweltschutz aus, das durch eine biologische und biodynamische Zertifizierung belegt wird. Das Weingut ist weltweit für seine Cuvées bekannt, die die einzigartige Identität jeder Parzelle widerspiegeln.

Der Weinberg

Die Reben für den Mâcon-Fuissé gedeihen in der Gemeinde Fuissé, im Süden der Region. Dieses Terroir profitiert von einer großen geologischen Vielfalt, die im Westen aus Ton-Kalk-Böden und im Osten aus rosafarbenem Mikrogranit besteht. Der Weinberg wird mit großer agronomischer Sorgfalt bewirtschaftet, was kurze Rebschnitte, ein Flechten der Rebtriebe zum Schutz der Trauben sowie eine teilweise mit tierischer Zugkraft durchgeführte Bodenbearbeitung zur Erhaltung ihrer Vitalität umfasst.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 erwies sich als großer Erfolg für die Weißweine der Region. Die klimatischen Bedingungen ermöglichten es, Trauben mit idealer Reife zu erzielen, die ein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen schöner Frische und großzügiger Fülle bieten.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des Mâcon-Fuissé 2022 beginnt mit einer vollständig manuellen Lese. Die ganzen Trauben werden sehr sanft pneumatisch gepresst. Der Saft wird anschließend per Schwerkraft überführt, um ausschließlich unter Einwirkung indigener Hefen zu vergären. Der Ausbau erfolgt auf der Feinhefe in französischen Eichenfässern und großen Holzfässern, wodurch die gesamte Frische des Weins bewahrt wird. Die Abfüllung erfolgt per Schwerkraft, ohne Schönung und mit einer äußerst leichten Filtration.

Rebsorte

100 % Chardonnay.