Domaine Cordier Père et Fils : Mâcon-Milly-Lamartine "Clos du Four" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mâcon-Milly-Lamartine "Clos du Four" 2024 vom Domaine Cordier Père et Fils

Verkostung

Farbe
Die typische Farbe dieser Cuvée zeigt ein klares, glänzendes Gelb mit feinen grünen Reflexen.

Nase
Das Bouquet offenbart eine schöne Komplexität und vereint Aromen von Zitrusfrüchten und Birne mit zarten Noten weißer Blüten, unterlegt von einer an Feuerstein erinnernden Mineralität.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein voluminös und breit, mit einer angenehmen, zitrusartigen Frische. Das bemerkenswert lange Finale bringt eine kreidige Mineralität und eine schöne Spannung zum Ausdruck.

Weinpairing
Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit burgundischen Spezialitäten wie Schnecken oder Froschschenkeln. Er passt auch sehr gut zu gegrillter Andouillette sowie zu Fisch, ob gegrillt oder in Sauce serviert.

Servieren und Lagerung
Dank seiner schönen Säurestruktur verfügt dieser Mâcon-Milly-Lamartine "Clos du Four" 2024 über ein bedeutendes Lagerpotenzial, das es ihm ermöglicht, sich über mehrere Jahre günstig in der Flasche zu entwickeln – für diese Cuvée wird in der Regel ein Zeitraum von fünf bis acht Jahren geschätzt.

Der mineralische Ausdruck und die Spannung eines großen Weißweins aus Mâcon-Milly-Lamartine

Das Weingut
Das 1945 gegründete, emblematische Familienweingut liegt in Fuissé in Frankreich, im Herzen des südlichen Burgund, und wird heute von Christophe Cordier geleitet. Als perfektionistischer und visionärer Winzer wacht er über das Domaine Cordier Père et Fils, das sich über 31,5 Hektar in neun Dörfern erstreckt. Der für seinen hohen Anspruch bekannte Erzeuger hat maßgeblich dazu beigetragen, die Weine des Mâconnais zu den weltweiten Referenzen zu zählen. Die sorgfältige Arbeit an den Terroirs, verbunden mit Gravitationskellern und langem Ausbau auf der Feinhefe, prägt die einzigartige Identität dieses Hauses.

Der Weinberg
Das Climat, aus dem dieser Wein stammt, liegt auf etwa 350 Metern Höhe innerhalb der Appellation Mâcon-Milly-Lamartine. Diese 1,2 Hektar große, nach Osten und Südosten ausgerichtete Parzelle ruht auf armen, steinigen Ton-Kalk-Böden. Die etwa 70 Jahre alten Reben werden mit größter Sorgfalt bewirtschaftet: kurzer Guyot-Schnitt, strenges Ausgeizen und auf 40 Hektoliter pro Hektar begrenzte Erträge. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, um die Unversehrtheit der Trauben zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau
Die Herstellung des Mâcon-Milly-Lamartine "Clos du Four" 2024 beginnt mit einer schonenden Ganztraubenpressung. Der Most wird per Schwerkraft transportiert, und die Gärungen setzen dank der einheimischen Hefen auf natürliche Weise ein. Der Ausbau erfolgt auf der vollständigen Originalhefe, zunächst 12 Monate in neuen, konischen Holzbottichen mit integriertem Bâtonnage, anschließend 6 Monate in Eichenfudern. Der Wein wird weder geschönt noch stärker als nur sehr leicht filtriert, bevor er per Schwerkraft in die Flasche gefüllt wird.

Rebsorte
100 % Chardonnay.