Domaine Humbert Frères : Bourgogne Côte d'Or 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bourgogne Côte d'Or 2023 von Domaine Humbert Frères

Verkostung

Farbe
In strahlendem, leuchtendem Rubinrot zeigt sich dieser Wein von seiner glanzvollsten Seite.

Nase
Die lebhafte, ausgesprochen klare Nase verströmt ein intensiv fruchtiges Bouquet, das von knackigen Kirsch-, Himbeer- und Johannisbeeraromen dominiert wird. Zarte florale Noten von Pfingstrose und Rose verweben sich mit sanften würzigen und pfeffrigen Akzenten, während im Hintergrund subtile Nuancen von Unterholz anklingen.

Gaumen
Der geschmeidige, elegante Auftakt ebnet den Weg für einen harmonischen, fließenden Gaumen. Getragen von einer lebendigen Säure und überaus feinen Tanninen entfaltet der Wein köstliche Noten kleiner roter Früchte. Der Abgang zeigt sich besonders klar, frisch und durstlöschend.

Weinpairing
Dieser Rotwein harmoniert wunderbar mit gebratenem Geflügel, hellem Fleisch oder auch zarten Schmorgerichten. Ebenso ideal begleitet er feine Aufschnittplatten sowie Weichkäse wie Brie oder Camembert.

Servieren und Lagerung
Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Bourgogne Côte d'Or 2023 bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 °C zu servieren. Auch wenn er schon jetzt mit seiner Frucht unmittelbaren Genuss bietet, kann dieser Wein bis etwa Mitte des Jahrzehnts im Keller lagern.

Die Finesse und Strahlkraft eines Rotweins von der Côte de Nuits

Das Weingut
Das in Gevrey-Chambertin im Herzen Burgunds gelegene Domaine Humbert Frères ist ein Familienbetrieb, dessen Ursprünge mehrere Generationen zurückreichen. Ende der 1980er-Jahre von den Brüdern Frédéric und Emmanuel Humbert übernommen, erstreckt sich das Weingut über rund 7 Hektar. Heute leitet Emmanuel Humbert das Gut gemeinsam mit seinem Neffen Pierre-Yves Humbert. Das überschaubare, mit dem Siegel Haute Valeur Environnementale (HVE) zertifizierte Weingut ist bekannt für seine Weine, die Kraft, Fülle und eine stetig präzisere Raffinesse vereinen.

Der Weinberg
Die Trauben für diesen Bourgogne Côte d'Or stammen von Parzellen in den Gemeinden Gevrey-Chambertin und Brochon. Die oft über 50 Jahre alten Reben gedeihen auf den für die Region typischen Ton-Kalk-Böden, die eine hervorragende Drainage und eine schöne Mineralität begünstigen. Der Weinberg wird nach nachhaltigen Methoden bewirtschaftet, mit bewusst begrenzten Erträgen und einer Grünlese, um die Qualität der Beeren zu konzentrieren.

Vinifizierung und Ausbau
Die Lese des Bourgogne Côte d'Or 2023 erfolgt von Hand. Die Beeren werden teilweise entrappt, bevor die Gärung in temperaturgesteuerten Tanks ausschließlich mit indigenen Hefen einsetzt. Die Extraktion erfolgt behutsam, um die Balance der Frucht zu bewahren. Anschließend wird der Wein moderat in Eichenfässern ausgebaut, was ihm eine feine Struktur und dezente würzige Noten verleiht, ohne jemals die Reinheit der Rebsorte zu überdecken.

Rebsorte
100 % Pinot Noir