Domaine Humbert Frères : Gevrey-Chambertin Village "Vieilles Vignes" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Gevrey-Chambertin Village "Vieilles Vignes" 2023 vom Domaine Humbert Frères

Verkostung

Farbe
Dieser Rotwein zeigt eine tiefe, intensiv rubinrote Farbe, die sich elegant zu Nuancen von schwarzer Kirsche entwickelt.

Nase
Das Bukett öffnet sich mit üppigen Noten dunkler Früchte wie Brombeere, schwarzer Johannisbeere und schwarzer Kirsche. Anschließend bereichern es blumige Anklänge von Veilchen und Rose, vermischt mit würzigen Akzenten von Pfeffer, Lorbeer und Süßholz. Der Ausbau verleiht subtile rauchige und holzige Nuancen, unterlegt von einer an kalten Stein erinnernden Mineralität.

Gaumen
Strukturiert und konzentriert bietet der Gaumen eine samtige Textur, getragen von äußerst feinen Tanninen. Der Antrunk ist zugleich lebhaft und geschmeidig und geht über in einen fleischigen, durch eine schöne Frische ausgeglichenen Mittelgaumen. Der lange und anhaltende Abgang zeichnet sich durch Aromen von schwarzen Früchten, einen Hauch von Süßholz und eine salzig-mineralische Note aus.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit gebratenem rotem Fleisch wie Rinderfilet oder Schmorgerichten wie geschmorten Ochsenbäckchen. Ebenso passt er wunderbar zu Feder- und Haarwild sowie zu Gerichten, die edle Pilze wie Steinpilze oder Morcheln in den Mittelpunkt stellen.

Service und Lagerung

Um seine ganze Komplexität zu entfalten, empfiehlt es sich, den Gevrey-Chambertin Village "Vieilles Vignes" 2023 in jungen Jahren zu dekantieren und bei einer Temperatur von etwa 17 °C zu servieren. Auch wenn er bereits nach einigen Jahren Kellerlagerung genossen werden kann, verfügt dieser Wein über ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial und lässt sich bis etwa 2036 verkosten.

Ein kräftiger, überaus reichhaltiger burgundischer Rotwein

Das Weingut

Das im Burgund verwurzelte Domaine Humbert Frères stützt sich auf eine über hundertjährige Familientradition im Weinbau. Seine heutige Struktur wurde 1993 von Frédéric und Emmanuel Humbert geschaffen. Heute wird das Weingut von Emmanuel und seinem Neffen Pierre-Yves Humbert geleitet. Das Weingut bewirtschaftet einen Weinberg von sieben Hektar, der sich über prestigeträchtige Terroirs erstreckt. Bekannt für seinen handwerklichen Ansatz und seine nachhaltige Rebkultur, erzeugt es Weine, die Kraft und Raffinesse vereinen, und zählt damit zu den unumgänglichen Referenzen der Region.

Der Weinberg

Die Trauben dieser Cuvée stammen von außergewöhnlichen Parzellen innerhalb der Appellation Gevrey-Chambertin, insbesondere aus den Lagen Le Bas d'Estournelles und Aux Etelois. Nach Süden und Südosten ausgerichtet, gedeihen diese 50 bis 80 Jahre alten Reben – die ältesten stammen aus dem Jahr 1915 – auf tiefen, kalkhaltigen Lehmböden, die reich an Mergel aus der Bresse sind. Der Weinberg wird nach den Grundsätzen einer nachhaltigen, mit dem Siegel Haute Valeur Environnementale (HVE) zertifizierten Rebkultur bewirtschaftet, wobei eine sorgfältige Handarbeit und die Bodenbearbeitung zur Erhaltung der Biodiversität im Vordergrund stehen.

Der Jahrgang

Weniger sonnenreich als einige vorherige Jahrgänge, zeichnet sich dieser Jahrgang durch ein bemerkenswertes meteorologisches Gleichgewicht aus. Die klimatischen Bedingungen ermöglichten einen optimalen Verlauf des Vegetationszyklus und erlaubten den Beeren, eine große Fülle und eine ideale Konzentration zu entwickeln, während eine erhöhte natürliche Frische erhalten blieb.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des Gevrey-Chambertin Village "Vieilles Vignes" 2023 beginnt mit einer mehrtägigen kalten Maischestandzeit vor der Gärung, um die Aromen schonend zu extrahieren. Die Gärungen erfolgen anschließend in temperaturgeregelten Tanks. Der Wein reift etwa fünfzehn bis sechzehn Monate in Eichenfässern aus der Region Châtillonnais, mit einem maßvollen Anteil an neuem Holz. Um die Integrität und Komplexität des Weins vollständig zu bewahren, wird er ohne vorherige Schönung oder Filtration abgefüllt.

Rebsorte

Dieser Wein besteht zu 100 % aus Pinot Noir