Domaine Humbert Frères : Gevrey-Chambertin Village "Vieilles Vignes" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Gevrey-Chambertin Village "Vieilles Vignes" 2022 vom Domaine Humbert Frères

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen dunklen purpurnen Ton mit intensiven Rubinreflexen.

Nase
Kraftvoll und betörend offenbart die Nase eine große Komplexität. Sie verströmt Aromen von schwarzen Früchten wie Cassis und schwarzer Kirsche, vermischt mit Noten reifer roter Früchte. Beim Belüften entfalten sich würzige und pfeffrige Nuancen sowie erdigere Töne, die an Humus, pochierte Pflaume, geräuchertes Wildfleisch und ein feines Holzaroma erinnern.

Gaumen
Am Gaumen öffnet sich eine dichte und reiche Substanz mit beachtlichem Volumen. Zunächst von einer leichten Rustikalität geprägt, gewinnt der Wein beim Belüften an Geschmeidigkeit und entfaltet lebendige Aromen. Das feste und strukturierte Tanningerüst ist mit einer schönen Säure ausgeglichen. Der anhaltende, in seiner Jugend noch moderat feste Abgang zieht sich mit einer eleganten, salzigen Mineralität hin.

Weinpairing

Dieser charakterstarke Rotwein veredelt reiche und kräftige Fleischgerichte wie ein Rippenstück vom Rind, geschmortes Lamm oder Feder- und Haarwild. Er überrascht auch als Begleiter zu fleischigen Fischen, die mit einer Rotweinsauce serviert werden, wie Zander oder Thunfisch, und harmoniert perfekt mit reifen Kuhmilchkäsen wie Époisses, Ami du Chambertin oder Cîteaux.

Service und Lagerung

Um diesen Gevrey-Chambertin Village „Vieilles Vignes“ 2022 in seiner ganzen Fülle zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von etwa 16 °C zu servieren und ihn vorab zu öffnen oder zu dekantieren. Dieser Wein ist für die Reifung ausgelegt und kann im Keller gelagert und bis etwa 2034 genossen werden.

Die Kraft und Mineralität eines Rotweins aus Gevrey-Chambertin

Das Weingut

Das vor mehr als einem Jahrhundert gegründete Domaine Humbert Frères ist ein Familienbetrieb mit Sitz in Gevrey-Chambertin, im Herzen des Burgunds in Frankreich. 1989 von den Brüdern Frédéric und Emmanuel übernommen, wird das Weingut heute gemeinsam von Emmanuel und seinem Neffen Pierre-Yves Humbert geleitet. Dieser rund sieben Hektar große Weinberg ist ausschließlich dem Anbau von Pinot Noir gewidmet. Das nach Haute Valeur Environnementale zertifizierte Weingut zeichnet sich durch sein außergewöhnliches Erbe an sehr alten Reben und seinen Stil aus, der Kraft, Konzentration und eine sorgfältige Terroir-Ausdruckskraft vereint.

Der Weinberg

Dieser Wein aus Gevrey-Chambertin stammt aus einer sorgfältigen Auswahl der ältesten Rebstöcke des Weinguts, die zwischen fünfzig und achtzig Jahre alt sind. Die nach Süden und Südosten ausgerichteten Parzellen liegen auf lehmig-kalkhaltigen und mergeligen Böden, die für die Côte de Nuits typisch sind. Die Assemblage vereint rund fünfzehn Lagen (Lieux-dits), von denen die Hälfte aus dem Gebiet Les Marchais stammt. Dieses Gebiet, das dem kühleren Einfluss der Combe ausgesetzt ist, verleiht den Trauben eine bemerkenswerte Spannung und Mineralität. Der Weinberg wird nach den Grundsätzen des nachhaltigen Weinbaus bewirtschaftet, wobei die Ernte vollständig von Hand erfolgt.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 zählt zu den warmen Jahrgängen im Burgund. Die Witterungsbedingungen sorgten für eine besonders günstige Reife der Trauben, die reiche und konzentrierte Beeren hervorbrachte, während im Verlauf des Vegetationszyklus ein schönes natürliches Gleichgewicht erhalten blieb.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Gevrey-Chambertin Village „Vieilles Vignes“ 2022 zeichnet sich durch eine intensive Extraktion aus, um die gesamte Fruchtsubstanz zur Geltung zu bringen. Die Gärungen erfolgen in temperaturgeregelten Tanks für eine präzise Kontrolle der Temperaturen. Anschließend durchläuft der Wein einen Ausbau von etwa fünfzehn Monaten, wobei die malolaktische Gärung in Eichenfässern stattfindet. Der maßvolle Einsatz von Holz unterstützt die Struktur des Weins, ohne die Frische der Frucht zu überdecken.

Rebsorte

100 % Pinot Noir