Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Les Beauroys" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chablis 1er Cru "Les Beauroys" 2024 vom Domaine Laroche

Verkostung

Farbe
Dieser Weißwein zeigt eine klare und strahlende Farbe zwischen blassem Gelb und hellem Gold, mit feinen grünlichen Reflexen, die typisch für seine Jugend sind.

Nase
Das aromatische Bukett zeigt sich reich und komplex. Zunächst entfalten sich Aromen von Steinobst wie Nektarine und weißem Pfirsich, vermischt mit Noten von Zitrusfrüchten und Apfel. Der Ausbau verleiht verführerische Anklänge von Brioche, warmem Croissant und milden Gewürzen, darunter Sternanis, unterlegt von einer Mineralität, die an erhitzten Feuerstein und zerstoßene Muschelschalen erinnert.

Gaumen
Der Antrunk besticht durch eine weiche und umhüllende, fast schmelzige Textur. Diese Fülle wird von einer lebendigen Säure perfekt ausbalanciert, die dem Wein eine schöne Spannung verleiht. Der bemerkenswert lange Abgang zieht sich über erfrischende salzige und mineralische Noten.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit Spargel, ob weiß mit Mousseline-Sauce oder grün und gegrillt. Er begleitet ebenso wunderbar edle Fische wie Steinbutt, Wolfsbarsch oder Seezunge, Jakobsmuscheln sowie Geflügel mit Sahne und Pilzen oder Gemüserisotto.

Service und Lagerung

Der Chablis 1er Cru „Les Beauroys“ 2024 kann bereits in seiner Jugend genossen werden, um seine Frucht und Frische voll zur Geltung zu bringen. Dank seiner schönen Struktur besitzt er zudem das Potenzial, sich über mehrere Jahre im Keller günstig weiterzuentwickeln und dabei komplexe Nuancen von Honig, Haselnuss und Unterholz zu entfalten.

Die Balance zwischen sonnengereifter Fülle und Mineralität eines Chablis Premier Cru

Das Weingut

Die Geschichte des Domaine Laroche beginnt offiziell im Jahr 1850 auf Initiative von Jean-Victor Laroche. Mitten im Herzen des Burgunds gelegen, verfügt das Weingut über ein einzigartiges historisches Erbe mit der Obédiencerie, einem ehemaligen karolingischen Kloster aus dem 9. Jahrhundert. Der Weinberg erstreckt sich heute über rund 90 Hektar. Als Pionier bei der Verwendung des Schraubverschlusses und seit 2016 für seine agrarökologischen Praktiken mit dem HVE-3A-Siegel zertifiziert, gehört das Weingut heute zur Gruppe AdVini, die dieses Streben nach Präzision zwischen jahrtausendealter Tradition und nachhaltigem Weinbau fortführt.

Der Weinberg

Das Climat Les Beauroys liegt am linken Ufer der Serein, in der Gemeinde Beines bei Chablis. Die etwa dreißig Jahre alten Reben profitieren von einer sonnigen Süd- und Südwestausrichtung im Vallée des Vaux. Sie gedeihen auf kalksteinhaltigen Hängen aus dem Kimmeridgium, reich an Meeresfossilien, die dem Terroir seine für die Appellation typische Mineralität verleihen. Das Weingut verfolgt eine strikte agrarökologische Philosophie ohne Herbizide, mit Schwerpunkt auf mechanischer Bodenbearbeitung, Pheromonverwirrung und dem Prinzip einer verantwortlichen Person pro Parzelle.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 war von extremen und gegensätzlichen Wetterbedingungen geprägt. Der Jahresbeginn brachte starke Niederschläge, die die Böden mit Wasser sättigten. Der Sommer erwies sich anschließend als moderat warm, wodurch thermische Extreme vermieden wurden und eine gleichmäßige Reifung der Beeren möglich war. Dieses Klima begünstigte eine Rückkehr zum klassischen Stil, der Frische und Spannung vereint.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Chablis 1er Cru „Les Beauroys“ 2024 begann am 19. September und erfolgte von Hand, parzellenweise. Nach einer strengen Selektion im Weinkeller werden die Trauben sanft gepresst, wobei nur der Vorlaufmost verwendet wird. Die Gärung erfolgt zur Hälfte in Edelstahltanks und zur Hälfte in französischen Eichenfässern, gefolgt von einer malolaktischen Gärung. Der Ausbau erfolgt anschließend zwölf Monate auf der Feinhefe in denselben Behältern.

Rebsorte

100 % Chardonnay