Domaine Laroche : Chablis Village "Saint Martin" 2025

Die elegante Struktur und Frische eines Chablis Village der Domaine Laroche

Das Weingut
Als emblematisches Weingut der Appellation Chablis in Burgund verwurzelt sich die Domaine Laroche in einem bemerkenswerten Erbe, das bis ins 9. Jahrhundert zurückreicht. Seit 2009 der Advini-Gruppe angeschlossen, verfolgt das Weingut sein Streben nach Exzellenz und bringt Weine hervor, die für ihre Finesse, ihre Eleganz und ihre aromatische Intensität geschätzt werden – wahrhaftige Botschafter der einzigartigen Nuancen des Chablis-Terroirs.

Der Weinberg
Die Cuvée Saint-Martin entsteht aus einer sorgfältigen Auswahl von Parzellen auf kimmeridgischen Böden, die für ihren Reichtum an Mineralien und marinen Fossilien bekannt sind. Dieses einzigartige Terroir verleiht dem Wein eine ausgeprägte Mineralität und aromatische Tiefe, die die Identität dieses Weißweins aus Burgund treu widerspiegeln.

Weinbereitung und Ausbau
Die Trauben werden von Hand gelesen und bereits bei ihrer Ankunft im Weinkeller sorgfältig sortiert. Die Pressung erfolgt bei niedrigem Druck und geht mit einer strengen Trennung der Moste einher, wodurch eine qualitative Selektion der Pressmoste gewährleistet wird. Die alkoholische sowie die malolaktische Gärung finden in Edelstahltanks (85 %) und in Fudern aus französischer Eiche (15 %) statt, um die Frische des Weins zu bewahren und ihm zugleich Komplexität zu verleihen.

Rebsorte
Dieser Chablis Village „Saint Martin“ 2025 der Domaine Laroche wird zu 100 % aus Chardonnay erzeugt.