Jean Chartron : Santenay Village "Les Pierres Sèches" 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Santenay Village „Les Pierres Sèches“ 2025 von Jean Chartron

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt ein helles, klares Gelb, bisweilen mit zarten goldenen Reflexen.

Nase
Das elegante Bouquet verbindet Aromen von Steinobst wie weißem Pfirsich und Aprikose mit lebhaften Zitrusnoten. Zarte florale Anklänge von Weißdorn verweben sich mit feinen Nuancen von Brioche und Vanille aus dem Ausbau.

Gaumen
Der Auftakt bietet eine volle Textur und eine schöne Struktur, perfekt ausbalanciert durch eine strahlende Frische. Ein mineralisches, kreidiges Rückgrat führt zu einem langen Abgang, der von Aromen weißer Früchte und feuchten Steins sowie einem Hauch Salzigkeit geprägt ist.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert wunderbar mit weißfleischigem Fisch, Meeresfrüchten oder feinen Krustentieren wie Langustinen. Ebenso veredelt er Geflügel in Rahmsauce mit Pilzen, ein Risotto oder auch Weichkäse mit Weißschimmelrinde.

Servieren und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 13 und 15 °C zu servieren. Dank seines Lagerpotenzials kann er sich bis etwa 2030 positiv weiterentwickeln.

Die mineralische Ausdruckskraft und Eleganz eines Weißweins aus Santenay von der Domaine Jean Chartron

Das Weingut

Die 1859 vom Küfer Jean-Edouard Dupard gegründete Domaine Jean Chartron ist eine wahre Institution in Puligny-Montrachet. Im Herzen der Weinbauregion Burgund erstreckt sich dieses Familienweingut heute über 14,5 Hektar Rebfläche. Unter der Leitung von Jean-Michel Chartron, der die fünfte Generation vertritt, und seiner Schwester Anne-Laure zeichnet sich das Weingut durch seinen umweltschonenden Ansatz aus. Mit einem seit 2004 praktizierten, nicht zertifizierten biologischen Weinbau brilliert die Domaine bei der Erzeugung von Weißweinen, die die Reinheit ihrer Terroirs widerspiegeln.

Der Weinberg

Die Cuvée stammt aus der Einzellage „Les Pierres Sèches“, die in Höhenlage im Gemeindegebiet von Santenay liegt. Dieses Terroir zeichnet sich durch flachgründige, sehr steinige Ton-Kalk-Böden aus, in denen der Kalkstein dominiert. Die im Durchschnitt rund vierzig Jahre alten Reben werden nach den Grundsätzen des integrierten Weinbaus bewirtschaftet. Die Domaine setzt auf eine natürliche Winterbegrünung, eine maschinelle und manuelle Bodenbearbeitung sowie auf organisch-mineralische Komposte und den Poussard-Schnitt, um die Gesundheit der Rebstöcke zu erhalten.

Vinifikation und Ausbau

Beim Jahrgang 2025 erfolgt die Gärung vollständig in Eichenfässern, von denen etwa 30 % neu sind, während die übrigen bereits für ein bis fünf Weine genutzt wurden. Anschließend wird der Wein zwölf Monate lang in Barriques auf der Feinhefe ausgebaut, bevor er abschließend vier Monate im Tank verbringt, um vor der Abfüllung zu homogenisieren.

Rebsorte

Chardonnay (100 %).