Jean Chartron : Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune "Vieilles Vignes" 2024

Der authentische und mineralische Ausdruck eines Weißweins aus Burgund

Der Produzent

Das 1859 von Jean-Édouard Dupard gegründete Domaine Jean Chartron ist eine wahre Institution in Burgund, die besonders in der Geschichte von Puligny-Montrachet verwurzelt ist. Das Weingut erstreckt sich heute über ein Rebareal von rund 14,5 Hektar und wird von der fünften Generation geleitet, verkörpert durch Jean-Michel und Anne-Laure Chartron. Diese führen ein unschätzbares Familien-Know-how fort, indem sie einen nachhaltigen und umweltbewussten Weinbau bevorzugen. Dank eines Mosaiks aus prestigeträchtigen Terroirs erzeugt das Domaine Weine, die für ihre große Reinheit und ihren authentischen Ausdruck bekannt sind.

Der Weinberg

In der Appellation Hautes-Côtes de Beaune gelegen, erreicht dieses Terroir in Burgund eine Höhe zwischen 350 und 400 Metern. Die Parzellen, nach Süden ausgerichtet, profitieren von einer optimalen Sonneneinstrahlung und sind zugleich vor kalten Winden geschützt. Die über vierzig Jahre alten Reben wurzeln tief in besonders steinigen Ton-Kalk-Böden. Diese steinige Bodenzusammensetzung gewährleistet eine ausgezeichnete Drainage und gibt nachts die gespeicherte Wärme wieder ab, was eine gleichmäßige Reifung der Trauben fördert und dem Wein eine einzigartige Mineralität verleiht.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 war von komplexen Witterungsbedingungen geprägt, die zu einem hohen Krankheitsdruck in den Weinbergen führten. Diese Situation erforderte eine erhöhte Wachsamkeit und häufigere Eingriffe als gewöhnlich, um die Gesundheit des Weinbergs zu erhalten. Zudem begünstigten höhere Temperaturen während der Vegetationsperiode eine bedeutende Zuckeranreicherung in den Beeren, was zur Weinlese besonders reiche Trauben zur Folge hatte.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune „Vieilles Vignes" 2024 beginnt mit einer sanften pneumatischen Pressung, gefolgt von einer Vorklärung über zwölf bis vierundzwanzig Stunden. Die alkoholische Gärung erfolgt über vier bis sechs Wochen in Eichenfässern im Alter von ein bis fünf Jahren. Anschließend findet die malolaktische Gärung bei einer konstanten Temperatur von 17°C statt. Der Ausbau erstreckt sich über acht Monate auf der Feinhefe in Barriques, bevor er mit drei Monaten Ruhe in Edelstahltanks abgeschlossen wird. Vor der Abfüllung erfolgt eine leichte Filtration.

Rebsorte

Chardonnay (100 %).

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune „Vieilles Vignes" 2024 von Jean Chartron

Verkostung

Robe
Das Glas offenbart einen schönen, hellen weißen Farbton.

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit Noten von weißem Steinobst wie Pfirsich und Birne, durchzogen von zarten floralen Nuancen, die an Lindenblüten erinnern. Subtile Mandel- und Vanillenoten, die vom Ausbau im Fass stammen, vervollständigen dieses Ensemble.

Gaumen
Der von floralen Noten geprägte Auftakt weicht einer gourmandigen, fülligen Gaumenmitte, in der sich weiße Früchte entfalten. Getragen von einer schönen Säure und einer großen mineralischen Präzision, zieht sich der Gaumen zu einem anhaltenden Abgang mit Mandelakzenten und einer zarten Holznote hin.

Service und Lagerung

Um diesen Weißwein in vollem Umfang genießen zu können, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 11 und 13°C zu servieren. Dieser Wein kann bereits in seiner Jugend genossen werden, verfügt aber auch über ein Entwicklungspotenzial, das es ihm erlaubt, bis etwa 2029 im Keller weiter zu reifen.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert vortrefflich mit Fisch, Meeresfrüchten oder auch rohen Zubereitungen wie Ceviche oder Sushi. Er wird zudem gebratenes Geflügel, weißes Fleisch in Rahmsauce sowie Gemüsegerichte wie Tartes oder Cremesuppen hervorragend begleiten.