Jean Chartron : Savigny-Les-Beaune Village 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Savigny-Les-Beaune Village 2025 Jean Chartron

Verkostung

Farbe
Von schöner Klarheit präsentiert sich dieser Wein in einem blassen Gelb mit grünlichen Reflexen.

Nase
Die Nase eröffnet mit zarten Aromen weißer Früchte wie Birne und Pfirsich, harmonisch verwoben mit Noten von Zitrusfrüchten und weißen Blüten. Feine Anklänge von frischer Haselnuss und geröstetem Brot, die vom Ausbau herrühren, verleihen dem überaus feinen Bouquet zusätzliche Komplexität.

Gaumen
Der Auftakt ist lebhaft und klar und offenbart einen präzise gemeißelten, geradlinigen Gaumen. Die natürliche Säure steht in perfektem Gleichgewicht mit einem angenehmen Volumen, das dem Ausbau auf der Hefe zu verdanken ist, und mündet in einen langanhaltenden, mineralischen Abgang mit salzigen Akzenten.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert wunderbar mit zartem Fisch in Beurre-blanc-Sauce, gebratenen Jakobsmuscheln oder auch hellem Fleisch in Sahne-Pilz-Sauce. Darüber hinaus bringt er ein saisonales Risotto oder Schnittkäse wie einen jungen Comté vortrefflich zur Geltung.

Servieren und Lagerung

Um diesen Savigny-Les-Beaune Village 2025 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt sich eine Serviertemperatur zwischen 13 und 15 °C. Obwohl er sich bereits in seiner Jugend sehr zugänglich zeigt, verfügt dieser Wein über das Potenzial, sich im Keller bis etwa 2030 weiterzuentwickeln.

Die Eleganz und mineralische Spannung eines Weißweins aus Savigny-lès-Beaune

Das Weingut

Das 1859 von Jean-Edouard Dupard gegründete Weingut Jean Chartron ist eine historische Größe in Puligny-Montrachet, im Herzen Burgunds. Heute leiten Jean-Michel Chartron, der die fünfte Generation vertritt, und seine Schwester Anne-Laure den Betrieb, der sich über 14,5 Hektar Rebfläche erstreckt. Das Weingut zeichnet sich durch sein außergewöhnliches Erbe aus, zu dem renommierte Monopollagen gehören, sowie durch einen konsequenten Ansatz im integrierten Weinbau. Das stetige Streben nach dem reinen Ausdruck der Terroirs macht diesen Erzeuger zu einer unverzichtbaren Referenz für Liebhaber großer Weißweine.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt von einer Parzelle in Savigny-Les-Beaune, die an einem Hang mit Ton-Kalk-Böden am Rande des Bois de Noël und des Bois de Chenôve liegt. Die Nähe zum Wald sorgt für ein ausgleichendes Mikroklima, das die Frische der Trauben bewahrt. Die durchschnittlich 40 Jahre alten Reben werden im integrierten Weinbau bewirtschaftet. Das Weingut setzt auf eine natürliche Winterbegrünung, die Ausbringung von Kompost und den Poussard-Schnitt, um die Langlebigkeit und Gesundheit der Rebstöcke zu sichern.

Vinifizierung und Ausbau

Die von Hand gelesenen Trauben werden einer strengen Selektion unterzogen. Die Vinifizierung erfolgt in Eichenfässern mit einem maßvollen Anteil von 25 % neuem Holz und 75 % Fässern, die bereits für ein bis fünf Jahrgänge verwendet wurden. Anschließend reift der Wein 12 Monate lang in Barriques auf der Feinhefe, gefolgt von einer Nachreifung von 4 Monaten im Tank, um Balance und Präzision der Cuvée zu vollenden.

Rebsorte

Chardonnay (100 %).