La Chablisienne : Chablis 1er cru "Vaulorent" 2019

Charakeristika und Verkostungstipps des Chablis Premier Cru Vaulorent 2019 von La Chablisienne

Verkostung

Robe
Die Robe präsentiert sich in leuchtendem Goldton, unterstrichen von subtilen goldenen Nuancen.

Nase
Die Nase eröffnet sich mit frischen Zitrusnoten, bevor sie beim Belüften an Intensität gewinnt und exotische Noten wie Ananas hervorbringt. Holzige, leicht rauchige und vanillige Nuancen vervollständigen ein Bouquet, das zugleich komplex und raffiniert ist.

Gaumen
Der Auftakt ist füllig, getragen von einer schönen Gourmandise. Die im Duft wahrgenommene Fruchtigkeit setzt sich am Gaumen fort, unterstützt von einer großzügigen Textur. Der Abgang entwickelt sich zu zart würzigen Noten, die dem Ganzen Tiefe verleihen.

Die Präzision und die Fülle eines Burgunder Premier Cru

Der Produzent

Unter der Initiative von Abbé Balitrand im Jahr 1923 gegründet, ist La Chablisienne heute die führende Genossenschaftskellerei in Chablis, sowohl in Bezug auf ihre Größe als auch auf die Qualität ihrer Weine. Sie bietet ein breites Sortiment, das die gesamte Appellation abdeckt, vom Petit Chablis bis zu den Grands Crus, über die Premiers Crus und die emblematischen Cuvées des Château Grenouille. Diese Vielfalt ermöglicht es, alle Facetten des chablisischen Terroirs durch rund dreißig unterschiedliche Cuvées zu veranschaulichen.

Der Weinberg

„Vaulorent“ ist ein Chablis aus Weinbergen am rechten Ufer der Serein. Als Nachbar des Chablis Grand Cru Les Preuses profitiert dieser Premier Cru von einer idealen Südwestlage. Die etwa 30 Jahre alten Reben sind auf Böden aus Kalkstein und Mergel angepflanzt, die dem mittleren und oberen Kimmeridgium entstammen.

Vinifikation und Ausbau

Statische Kaltklärung vor Beginn der Gärung. Die alkoholische und malolaktische Gärung erfolgt im Tank. Dieser Chablis 1er cru wird 15 Monate auf der Feinhefe ausgebaut, im Tank und in Fässern.

Rebsorte

Chardonnay (100%)