La Chablisienne

Das in 1923 gegründete Weingut La Chablisienne liegt, wie es der Name schon verrät, in der Appellation Chablis, dem goldenen Tor des Burgunds, zwischen Beaune und Paris. Die Appellation umfasst 4700 ha Rebfläche, wobei ungefähr 25% davon zu La Chablisienne gehören, die damit  eine jährliche Produktion von 250.000 Hektolitern aufweisen können. Chablis gilt als eine der bedeutensten Weißweinanbaugebiete der Welt. Hier wird ausschließlich Chardonnay angebaut, der auf Böden wächst, die aus Kiesel und Mergel bestehen und besonders aus versteinerten Austern, die den Weinen ihre einzigartige Mineralität geben.