Bouchard Père & Fils : Clos Vougeot Grand cru Domaine 2008

Das Bouchard Domaine 2008 Clos Vougeot Domaine Bouchard – von einer oben gelegenen Parzelle in der Plante de l'Abbaye und einer anderen unteren, aber gegen die Mauer des Clos – riecht nach Zeder, Lakritz, blondem Tabak, Sandelholz, dunkler Kirsche und schwarzer Himbeere. Reich und würzig in der Frucht; tief und sauber fleischig; würzig und belebend in seiner Salzigkeit und seiner Wiederaufnahme der im Bukett angedeuteten Themen, weist dieser Wein überraschend viele Gemeinsamkeiten mit den Vorzügen des entsprechenden nicht im Weingut abgefüllten Clos Vougeot auf. Speichelfördernd und die Zunge vibrierend im Abgang, demonstriert er hervorragend die Lebendigkeit, zu der 2008er Pinots aspirieren können, und sollte es wert sein, zwei Jahrzehnte lang beobachtet zu werden. Direktor-Winzer Philippe Prost unternahm keinen Versuch, die Herausforderungen von 2008 zu minimieren, und war sorgfältig darauf bedacht, zwischen seiner windgetriebenen Konzentration und einer genuinen idealen phänolischen Reife zu unterscheiden (dieses Jahr bei Weiß näher erreicht als bei Rot). Er war der Ansicht, dass das breite Zeitfenster für entspannte Lese trotz des späten Kalenderdatums entscheidend war, da die Reifegrade von Standort zu Standort so unterschiedlich waren. Das sagte er, zeigte er mir eine hervorragende Sammlung von Pinots. Ironischerweise, wie er betonte, war die Reife auch bei einem der beiden frühesten Jahrgänge der Aufzeichnungen, 2007, unterschiedlich, doch die Lese – obwohl fitful – war alles andere als entspannt aufgrund des Fäulnisdrucks. Und hier auch erzielte Bouchard hervorragende Erfolge. Durch Mittel, wo nötig, "Austausch von Trubstoffen" zwischen Fässern zur Inokulierung widerstrebender Partien, sagt Prost, konnte er alle seine 2008er rechtzeitig durch die malolaktische Gärung bringen, was er besonders wichtig bei Pinot erachtet. Die Abfüllung der 2008er Rotweine – mit wenigen in meinen Notizen erwähnten Ausnahmen und die im April abgefüllt werden sollten – fand im Dezember und Januar statt, derselbe Zeitplan, der für ihre 2007er übernommen wurde. Ich hatte nicht die Gelegenheit, fast die gesamte umfangreiche Sammlung von Bouchard aus beiden Jahrgängen zu kosten, und habe im Text meiner Notizen einige ihrer 2008er angegeben, die ich für bedeutende Auslassungen halte. (Ich habe "Domaine" nicht vermerkt, um die Weine zu unterscheiden, die Teil von Bouchard sind, außer in Fällen, in denen es einen anderen gleichnamigen Wein gibt.) Importeur: Henriot, Inc, New York, NY; Tel. (212) 605-6767