Bouchard Père & Fils : Clos Vougeot Grand cru Domaine 2008

Das Domaine Bouchard 2008 Clos Vougeot Domaine Bouchard – aus einer Parzelle hoch oben in der Plante de l'Abbaye und einer anderen unten an der Mauer des Clos – riecht nach Zeder, Lakritz, blondem Tabak, Sandelholz, dunkler Kirsche und schwarzer Himbeere. Reich und saftig in der Frucht; tiefe, saubere Fleischigkeit; würzig und belebend in seiner Salzigkeit und der Wiederaufnahme von Themen aus der Nase, hat dies überraschend viel mit den Qualitäten des entsprechenden nicht in der Domäne abgefüllten Clos Vougeot gemeinsam. Im Abgang speichelerzeugend und die Zunge kribbeln machend, demonstriert er hervorragend die Vitalität, nach der 2008er Pinots streben können, und sollte über zwei Jahrzehnte hinweg verfolgungswürdig sein. Direktor-Kellermeister Philippe Prost versuchte nicht, die Herausforderungen von 2008 zu minimieren, und war sorgfältig bei der Unterscheidung zwischen seiner windgetragenen Konzentration und genuiner idealer Phenolreife (dieses Jahr mehr im Weißwein als im Rotwein angenähert). Er war der Meinung, dass das breite Fenster für entspannte Lesevorgänge trotz des späten Kalenderdatums entscheidend war, da die Reifestufen von Ort zu Ort so unterschiedlich waren. Allerdings zeigte er mir eine außergewöhnliche Pinot-Sammlung. Ironischerweise war, wie er betonte, die Reife auch in einem der beiden frühesten Jahrgänge der Aufzeichnungen, 2007, unterschiedlich, doch die Lese – wenn auch sporadisch – war alles andere als entspannt wegen des Fäulnisdrucks. Und auch hier erzielte Bouchard hervorragende Erfolge. Durch das Verfahren des Austauschs von Hefen zwischen Fässern, um zähe Partien zu impfen, konnte Prost nach eigenen Aussagen alle seine 2008er zeitgerecht durch die malolaktische Gärung bringen, was er besonders bei Pinot für wichtig hält. Die Abfüllung der 2008er Rotweine – mit wenigen in meinen Notizen erwähnten Ausnahmen und solchen, die im April abgefüllt werden sollten – fand im Dezember und Januar statt, der gleiche Zeitplan wie für ihre 2007er. Ich hatte nicht die Gelegenheit, fast alle Bourchard's umfangreiche Sammlung aus beiden Jahrgängen zu verkosten, und habe im Text meiner Notizen einige ihrer 2008er angeführt, die meiner Meinung nach erhebliche Auslassungen darstellen. (Ich habe "Domaine" nicht notiert, um die Weine zu unterscheiden, die Teil von Bouchard sind, außer in Fällen, in denen es einen anderen gleichnamigen Wein gibt.) Importeur: Henriot, Inc, New York, NY; Tel. (212) 605-6767